课件：第一章糖类.ppt

1、透明质酸（HA） 由D-葡糖醛酸（GlcUA）与N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）以β-1，3糖苷键连接成二糖单位，后者以β-1，4糖苷键同另一二糖单位连接，可高达2.5万个单位（Mr107 ) 。分子为链形，无分支。不与蛋白质结合。在生理条件下是多糖阴离子。 广泛分布于哺乳动物体内，特别是滑液、玻璃样体液中，也存在于关节液、疏松结缔组织、脐带、皮肤、动脉管壁心脏瓣膜、角膜以及雄鸡冠中。 主要功能是在组织中吸着水，是细胞间的粘和物质，具有润滑作用和保护作用。 2、硫酸软骨素（CS） 由D-葡萄糖醛酸与N-乙酰半乳糖胺(GalNAc）以β-1，3糖苷键连接成二糖单位，重复单位之间通过β-1，4苷键连接，一般有250个二糖单位（Mr105）。常形成硫酸酯，有软骨素-4-硫酸与软骨素-6-硫酸两类。 存在于软骨组织、皮肤、角膜、巩膜、白细胞、血小板和软骨瘤等基质中，是软骨组织的组成成分。 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 硫酸皮肤素最初是从猪皮中分离出来，后发现它存在于许多动物组织，如猪胃粘膜、脐带、肌腱、脾、脑、心瓣膜、巩膜、肠粘膜、关节囊、纤维性软骨等中。 硫酸皮肤素（DS） 结构与性质都与硫酸软骨素的相似， D-葡萄糖醛酸差向异构为L－艾杜糖醛酸（L－IdoUA）,并以α-1，3糖苷键与GalNAc连接。 最初从角膜的蛋白水解液中分离出来。婴儿几乎不含硫酸角质素，随着年龄的增大逐渐增加，直到20—30岁时，它的含量约占肋软骨中粘多糖总量的50%。 3、硫酸角质素（KS） 重复二糖单位为Gal和GlcNAC，分子之间以β-1，4糖苷键相连，单位之间以β-1，3糖苷键连接。Gal和GlcNAC的C6是硫酸化位点。 4、肝素（Hep） 结构变化比较多，由L-硫酸艾杜糖醛酸或D-葡萄糖醛酸和N-磺酰葡萄糖胺通过α-1，4糖苷键或β-1，4糖苷键连接，重复单位之间通过α-1，4糖苷键连接。 肝中肝素含量最为丰富，此外分布于哺乳动物组织和体液中，胃粘膜、肺、脾、肌肉和动脉壁肥大细胞中肝素含量也很高。 功能：抗凝血作用，防止血栓形成。 - 结构特点： 1）由含D-葡萄糖胺 或D-半乳糖胺的重复 二糖单位构成； 2）含糖醛酸（除硫酸角质素外）； 3）含硫酸基团，呈 多阴离子（除透明 质酸外）； 4）糖苷键多为 β(1→3)和β(1→4)， 肝素及衍生物具有 α(1→3) 和α(1→4)。 1、肽聚糖（peptidoglycans） 又称胞壁质、粘肽、氨基糖肽、胞壁肽，是由N-乙酰葡糖胺（ GlcNAc或NAG）和N-乙酰胞壁酸（MurNAc或NAM）通过β-1，4糖苷键交替组成的多糖链为骨干并与不同组成的肽（四肽）交叉连接所成的大分子。 功能：肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分，细菌的细胞壁具有维持细菌形状和保护质膜以避免渗透压波动带来的影响的作用。 八、肽聚糖、糖蛋白及蛋白聚糖 金黄色葡萄球菌的肽聚糖 金黄色葡萄球菌的肽聚糖结构示意图 2、糖蛋白（glycoproteins） 多糖以共价键形式与蛋白质连接形成的生物大分子，含糖量为2～50％，人体1/3以上蛋白质属于糖蛋白。 多糖中多为糖的衍生物，如N-乙酰氨基糖等（常见的糖是半乳糖或甘露糖） 寡糖链多是分支的，一般仅含有15个以下的单糖，分子量在540-3200，但糖链数目变化很大。 寡糖链与多肽链(蛋白质)中的氨基酸以多种形式共价连接，构成糖蛋白的糖肽连接健，简称糖肽键。 糖肽连接键的类型有：1）以丝氨酸、苏氨酸和羟赖氨酸的羟基为连接点，形成-0-糖苷键型；2）以天冬酰胺的酰胺基、N-末端氨基酸的氨基以及赖氨酸或精氨酸的氨基为连接点，形成-N-糖苷键型；3）以天冬氨酸或谷氨酸的游离羧基为连接点，形成酯糖苷键型；4）以半胱氨酸为连接点的糖肽键。 糖蛋白的功能：在植物和动物(微生物并不如此)中可被分泌、进入体液或作为膜蛋白，包括许多酶、大分子蛋白质激素、血浆蛋白、全部抗体、补体因子、血型物质、细胞因子和粘液组分等。 膜蛋白中的糖 糖蛋白中寡糖链末端糖基组成的不同决定人体的血型。 O型：Fuc（岩藻糖） A型：Fuc和GalNAc（乙酰氨基半乳糖） B型：Fuc和Gal（半乳糖） 3、蛋白聚糖（proteoglycans） 由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的大分子复合物，含糖量高50～90％。 软骨的主要蛋白聚糖聚集体分子量非常大（大约为2×108），是由透明质酸、硫酸软骨素、硫酸角质素、特殊的核心蛋白、连接蛋白和大量的寡糖链组成的。 功能：蛋白聚糖可吸收大量水而具有粘性和弹性，可稳定、支持、保护细胞，并维持水盐平衡，是细胞基质的重要成分。 透明质酸 核心蛋白 连接蛋白 ＋ 蛋白聚糖中的多糖 本 章 要 点 糖的分类（聚合度/水解情况