南瓜子油的超临界CO流体萃取研究-食品与发酵工业.PDF

南瓜子油的超临界!# 流体萃取研究 柳仁民 张 坤 崔庆新 （聊城大学分析化学研究所，聊城， ） !!#$ 摘 要 应用超临界%! 萃取技术，研究了南瓜子油的提取工艺，着重探讨了原料预处理、 萃取压力、温度、萃取时间、 流量对油脂萃取率的影响，优化了工艺条件：压力 ，温 %! ’# ()* 度 ，时间 ， 流量 。利用 分析了南瓜子油的成分组成，比较了超临 + , ! - . %! ! /01 . 2%1 (3 界%! 萃取的油样和乙醚萃取油样的理化性质。 关键词 超临界 萃取，南瓜子油， 分析 %! 2%1 (3 南瓜（ ），又名番 !#$%’( )*+#,(’( 789. - 5 材料与方法 ［］ 瓜、饭瓜、窝瓜等，属葫芦科一年生草本植物 5 。 南瓜的营养价值很高，富含氨基酸、胡萝 卜素、 $ % $ 材 料 、 、甘露醇、南瓜素等营养成分，具有促进 南瓜子：购于聊城种子站，经鉴定为葫芦科 :; :% 胰岛素分泌、降血糖、降低胆固醇的食疗作用。 南瓜属植物 !#$%’( )*+#,(’( 789. - 的种子。 近年来，随着人们对南瓜营养价值认识的不断 %! ：纯度 $$ - = 。 深入，南瓜的种植面积和消费量急剧扩大，产生 $ % # 设 备 了大量的南瓜子，而南瓜子富含油脂，正是开发 ? 5!5@#@#! 型超临界%! 萃取设备 （江 功能性食用油的良好原料。 苏南通华安超临界萃取有限公司）。 分析仪器： 气 质联用 近!# 年来，超临界萃取作为一种新兴的分 )6A$#2%1 $B’(37 @ 离技术受到了人们的重视。%! 具有无毒、易 分析仪（美国惠普公司），附2%1 (3 %.CDEF*FGHI 软件。 提纯、价廉易得、临界温度接近室温并且临界压 7JK@6## 真空干燥箱 （上海精密实验设 力不太高等优点，成为最常用的超临界萃取溶 ［］ 备有限公司）。 ! 剂 。在萃取动植物油脂及分离其中对人体有 $ % 工艺简介 益的脂肪酸时，超临界%! 流体萃取技术可有 将南瓜子干燥粉碎后投入萃取釜中，对萃 效地防止油脂和脂肪酸受热分解，避免给产品 取釜、分离釜、贮罐分别进行加热或冷却，当达 带来污染。有关南瓜子油的超临界 %! 萃取 到设定