餐饮承包合同协议文档.doc

目 錄 公司資質------------------------------------------------------------------------1-3頁 競爭優勢------------------------------------------------------------------------4頁 駐場計畫------------------------------------------------------------------------5-6頁 經營服務------------------------------------------------------------------------7頁 事故應急管理------------------------------------------------------------------8頁 合作形式------------------------------------------------------------------------9-14頁 人力資源配置------------------------------------------------------------------15-17頁 食堂管理標準------------------------------------------------------------------18頁 成本分析------------------------------------------------------------------------19-21頁 一周菜譜介紹---臺誠-------------------------------22-26頁 十一、我司衛生標準-------------------------------------27-35頁 十二、部份客戶介紹---------------------------------------------------------------36頁 附件： 夥食意見問卷表 2） 飯堂夥食承包合同 公司資質 臺誠膳食管理服務有限公司成立於1994年，現有在職員工1500多人；是一家專業從事大型集體飯堂承包及食品物料配送的專業公司,主要面對珠三角大中企業，並於2000年成功通過ISO9001：2000版的國際品質保證體系認證，同時正在導入HACCP食品安全管理體系。公司現每餐次的用餐人數已達到10餘萬，擁有100多家中外客戶，其中有知名上市公司、高等院校及世界500強企業。如：東方明珠學校、濟川中學、東莞衛生學校、南城中学、東風.眾科電器公司、住成電裝公司、广州东华织造有限公司、阳江嘉吉粮油有限公司等。。。。 健康上崗----- 工作人員持廠方認可健康證上崗，（並按季度複檢一次）保證客戶吃的健康。 相關培訓------- 所有人員接受定期專業培訓及素養培訓，提升整體服務品質。 服裝統一---- 服務人員工作服裝統一，儀錶整潔，展現良好服務風貌。 環境衛生-------- 廚房、餐廳乾淨、衛生，回收區處理規劃有序，每餐後嚴格聯檢。 工站管理------ 廚房、餐廳工作視爲流水線作業，有效規劃及管理第一工作站，靈活的人力調配。 自我檢討----- 定期召開會議，檢討並總結經驗，在不斷改善的過程中達到完善。 二、競爭優勢 優勢一 人無我有 員工持股 優秀員工自願入股，從而塑造了一支利益一致，無堅不摧的優秀團隊 業績獎勵 業績中10%用來重獎員工，月月兌現，意氣風發 三權分立管理 股東決策、總部監察、據點實施、是大分立 主管決策、採購監察、員工實施、是小分立 優勢二 人有我多 菜式花樣多 專門的花樣研究小組。揣摩客戶心理，萬發萬中 培訓評估多 穿梭不停的培訓和監察、令人眼花繚亂 交流溝通多 總部據點與客戶的輪番溝通，讓客戶笑稱“最近有點煩” 人員配備多 在人員配備定律的基礎上，無條件多安排：1—2人 優勢三 人多我精 廚師技藝精 廚房廚房，沒有好的廚師就不是好食堂，國家資源，決不含糊 色澤搭配精 專門的色澤研究小組，讓菜像小姑娘般可愛 細節管理精益求精 我們連吊扇上的灰塵也要管，要把抹布管理成能當圍巾穿，這就是目的 優勢四 格調卓越 我們力求領先同行、創意致勝 我們的以致力飲食文化結構、普惠大衆爲使命 我們兼收並蓄、吐故納新、解剖行業、挑戰自我 我們勤勞、嚴謹、誠信、豁達、雅致 我們的目的；堅決摒棄“昨天賺了多少，明天要賺多少”這種碌碌無爲的哲學 只要我們還在爲您服務，讓您滿意，就是勝利，因爲“特到山花爛漫時，她在叢中笑。 我們堅信：我們的最大優勢，就是我們的思想、領先群倫、捷足先登 三、駐場計劃 我司公關企劃部及