饭店人力资源课程标准文档.docVIP

《饭店人力资源》课程教学标准 课程代码: 0412 课程名称： 饭店人力资源 英文名称： Hotel Human Resources 课程类型: 专业基础课验 总 学 时： 72 讲课学时：60 实验学时：12 学　　分： 4 适用对象: 酒店管理专业 先修课程：《饭店管理概论》 第一部分 前言 一、课程性质与地位 《饭店人力资源》是酒店管理专业的一门专业基础课。人力资源管理是管理理论的重要组成部分，是各项专业管理的基础。它是一门广泛吸收多学科知识的边缘科学，具有很强的实践性和应用性。自八十年代传入中国以来，人力资源管理越来越受到人们的重视。通过本课程的教学，可以使学生掌握人力资源管理的基本知识、基本原理，学会用人力资源管理理论分析和解决企业实际问题的方法，同时培养学生爱岗敬业的精神，为毕业后成功地走上社会参加企业经营管理实践打下基础。 二、课程基本理念 1.基于工作过程的课程教学：以工作任务为引领，通过课程实现以就业为导向的培养目标。 2. 以岗位和职业资格要求为目标的培养方向： 学生不仅能掌握专业知识而且让学生全面了解饭店人力资源管理知识的各个环节，并运用相关管理理论进行饭店各部门人力资源管理及运用，达到应用的目的。 3.以学生为主体的教学体系: 尊重个体差异，注重过程评价，促进学生发展。 三、课程设计思路 该课程的学习情境是依据以人力资源工作过程为导向，以典型工作任务为基点，讲授饭店人力资源管理的基本知识，包括人力资源开发与管理、饭店人力资源规划等。通过对饭店人力资源管理过程中各个环节的学习，熟悉、掌握工作分析、员工招聘、员工培训、职业生涯规划与管理、薪酬管理、绩效管理、员工激励、团队建设等，并能在实际应用中熟练使用。 第二部分 课程目标 一、总体目标 培养掌握饭店人力资源基础理论、基本知识和基本技能, 具有分析、解决饭店人力资源管理问题的能力，以及良好的职业道德和职业素养的饭店业应用型高等专门人才。 二、分类目标 （一）知识目标 掌握人力资源开发与管理、饭店人力资源规划的基本理论，通过理论知识理解饭店组织架构及主要职责、饭店人力资源规划的程序与影响因素、饭店人力资源的预测与平衡等。 （二）技能目标 1.?能正确进行工作分析和岗位描述。 2.?能掌握员工招聘各环节的运用。 3.?能根据饭店的实际情况，进行员工培训、薪酬管理和绩效管理。 4.能运用职业生涯规划的方法和内容，掌握员工激励和团队建设的基本方法。 （三）素质目标 1. 具备诚实守信的职业道德; 2. 具有踏实严谨的工作作风 3. 具有较强的竞争意识和风险意识; 4. 具有良好的创新精神和团队合作精神; 5．以及其他从事饭店相关专业岗位所需要的方法能力与社会能力。 第三部分 课程教学内容标准 第一章 人力资源开发与管理概述 1．教学内容和教学要求 （1）掌握人力资源的基本概念及特征 （2）了解现代人力资源管理与传统人事管理的区别 （3）了解我国饭店业人力资源管理的现状 （4）熟悉人力资源管理的基本职能 （5）掌握饭店人力资源管理的内涵及特点 2．能力培养要求 （1）正确认识饭店管理中的人本思想 （2）掌握饭店人力资源管理的特点，并能够举例说明 （3）能够区分现代人力资源管理同传统人事管理的异同 3．作业：课后练习 第二章 饭店人力资源规划 1．教学内容和教学要求 （1）理解并掌握饭店人力资源规划的概念 （2）了解饭店人力资源规划在饭店经营管理中的作用 （3）了解饭店人力资源规划的种类和内容 （4）熟悉饭店人力资源规划编制的一般程序步骤 （5）掌握影响饭店人力资源供给预测和需求预测的因素 （6）掌握饭店人力资源供给预测与需求预测的方法 （7）掌握饭店人力资源规划中平衡供需的措施 2．能力培养要求 （1）掌握饭店人力资源规划的流程 （2）学会设计一份饭店人力资源规划大纲 （3）结合实例掌握饭店人力资源规划中平衡供需的措施 3．作业：课后练习 第三章 工作分析 1．教学内容和教学要求 （1）理解工作分析的概念和工作分析的任务 （2）了解工作分析的类型 （3）了解与工作分析相关的概念 （4）充分认识工作分析对人力资源管理的重要作用 （5）掌握工作分析的程序和方法 （6）掌握工作描述、职务规范的内容及其编写格式 2．能力培养要求 （1）掌握编写工作说明应注意哪些要点 （2）知道工作说明与工作规范的区别和联系 （3）掌握各种工作分析方法的优缺点 （4）能根据所学的饭店管理知识，为饭店某部门设计一张岗位调查问卷 3．作业：编写饭店前厅部、客房部、餐饮部工作分析 第四章 员工招聘 1．教学内容和教学要求 （1）理解