酒店效益管理和精细化管理.pptxVIP

叶予舜 2013年8月16日;什么是管理？;精细化的概念;酒店精细化管理的概念;酒店为什么要实行精细化管理;满意度公式——酒店永远无终解的方程式; 而我们的精细化管理的全部目标和意义，就是要永远的加大客人的感觉值，相对降低目标客人的期望值，想客人所未想，急客人所未急，为客人所未为，如果做到了为客人所未想，雪尚未下碳已送来，这时就出现了意外和惊喜，大大提高了满意度。 ?当然，客人的期望值永远不会降，而且永远地会上升，因此满意度公式是一个永无总终解的公式，只有精细化管理才能给这个公式提供源源不断的正解。 ;实行精细化管理是发展的需要;企业若要可持续发展必须注重品牌建设。 （1）企业可持续发展，必须让消费者认可，要让消费者认可必须把企业建设成强势品牌。 （2）“品牌就是消费者（以及所有其他利益联系人）头脑中感知和理解的集合”，“品牌代表着一种生活方式”“品牌代表着一个人的身份和地位” 例如：运动时想起——耐克、阿迪达斯 刷牙时想起——宝洁、高露洁;酒店怎样进行精细化管理？;何为意识？;在流程上体现精细化管理的思想。 在培训上狠抓管理的精细化教育 松下幸之助说：“制造产品之前先制造人。”成在培训，败在培训。 培训计划: 培训时间 培训的目的 培训的积累，用业内的典型案例和本酒店的一般案例，武装员工，让员工尽快成熟。;在督导中落实精细化管理标准。 提高管理人员精细化管理的综合能力 管理人员的综合能力包括： 基本素质： 文化素质 政治素质 思想素质 道德素质 荣誉素质 约束素质等 品格。品格能决定人的一生，一个人具有什么样的品格，决定他能干成什么样的事;管理者具备的能力;提高管理水平;日常管理中提高工作本领的六句话;营造酒店精细化管理的整体氛围;员工的培养;职业生涯的管理也是做三件事： 干——职业生涯实践，发挥潜能； 评——职业生涯评价，检查潜能； 发——职业生涯发展，实现潜能。 把劳动力→人力资源→人力资本，保证酒店高品质产品有人力资本的保证。 ;“国家、荣誉、责任”是美国西点军校的校训。 “酒店??荣誉、责任”也应成为我们职业经理人的核心价值观。 为了酒店的荣誉和品牌，为了自己的荣誉和品牌，用心尽到我们的责任。 （尽职的品行细节描述：要求下属做到的；自己首先要做到；出了问题首先检讨自己的责任）。;酒店的价值观;酒店建立核心价值观有利于酒店形成不同于其它酒店的个性，从而更易为顾客所识别和选择 那么如何才能有效的建立酒店的核心价值观？我们应该注意如下五个方面：???? 建立核心价值观的关键是真实 价值观要避免口号化 酒店核心价值观应表述为酒店自己的语言;?(团队精神，尊重，诚信，服务，信任） 酒店核心价值观应与实际相结合，并持续加以应用 站在时代的前沿，不断赋予核心价值观新的解释 企业的核心价值观是酒店全体员工共同认知的准则，并且表现为全体员工的习惯性行为。 它是团队心理默契的表现，并且酒店应该利用带方向性的利益政策不断的使之强化，方能达到核心价值观的理想效果。