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《商品基础知识》知识技能训练答案 知识技能训练一答案 一、单项选择题 1B 2B 二、多项选择题 1 AD 2ABCD 3ABCD 三、判断题 1× 2√ 四、简答题 1、商品的特征主要有：（1）商品是能够满足人们某种需要的劳动产品。如果不是劳动产品就不能成为商品。尽管是劳动产品，但只是供家庭成员自己使用，并不是用他人的，因而不是商品。如果不是用来交换，即使是劳动产品，也不能叫商品。是最基本的层次，是满足顾客需要的核心内容有形具体形式 1D 2C 3A 二、多项选择题 1 AC 2AC 3ABC 三、判断题 1√ 2× 四、简答题 1、商品分类通常按大类、中类、小类、品种、细目 1A 2C 二、多项选择题 1 ABCD 2ABC 3ABC 4ABCD 5 ABCD 6ABCD 7ABCD 8AC 9ABD 10AC 三、判断题 1√ 2× 3√ 4√ 5√ 6× 7√ 8√ 简答题 商品包装的作用：保护商品作用、便利作用、识别作用、促销作用 包装材料的选用原则：对等性原则、适应性原则、协调性原则、美学性原则 商标具有以下特征：显著性；独占性；价值性；竞争性；依附性；可视性。 商标的作用： 有利于区别同类品牌或服务的不同生产企业与经营部门的标记； 有利于区别不同生产者生产商品质量的不同，便于认牌购货； 有利于美化宣传商品； 有利于企业之间正当竞争； 有利于促进国际贸易发展。 知识技能训练四答案 一、单项选择题 1D 2A 3B 4A 5A 6C 7D 8C 9B 二、多项选择题 1 ACD 2BCD 3CD 4ABCD 5ABD 6BCD 三、判断题 1× 2√ 3√ 4× 5× 6× 7× 8√ 四、简答题 1、食品在储存过程中常见质量变化有哪些？ 1D 二、多项选择题 1ABCD 2ABCD 3 ABCD 4ABCD 5BCD 三、判断题 1√ 2× 3× 4√ 5√ 6√ 7√ 8√ 四、简答题 1.商品陈列的工具主要有：货架隔物板栏台板端架价格卡 先进先出原则；关联陈列原则；同类商品纵向陈列原则。 3.商品陈列的类型：纵向陈列和水平陈列；廉价陈列和高档陈列；样品陈列；活动式陈列。 4.陈列的主要方法：整齐陈列法；盘式陈列；端头陈列；岛型陈列；悬挂陈列；柜台陈列；除以上陈列方法外，商品陈列方法还有随机陈列、促销陈列、折叠笼陈列等。 知识技能训练七答案 一、单项选择题 1D 2A 3B 4A 5A 6C 7D 8C 9B 二、多项选择题 1ACD 2BCD 3CD 4ABCD 5ABD 6BCD 三、判断题 1× 2√ 3√ 4× 5× 6× 7× 8√ 四、简答题 1、食品在储存过程中常见质量变化有霉变发酵冷藏和冷冻脱水罐头盐渍酸渍、辐射巴氏灭菌法碳酸化化学、气调贮藏减压贮藏方法脱水后食品，重量减轻，容积缩小罐装食品高温杀菌，真空包装，不添加防腐剂，食品保存周期更长是食物在煮沸过程中其口感质地和营养成分冻干是一种特殊的干燥技术冻干后的外观和口感都与原来相差无几对食物口感的影响要比一般的脱水技术小得多盐渍酸渍法可以保存盐渍能在室温下具有简便而又经济的特点化学残留物质辐射保与其方法相比独特的优点无化学残留物质能较好地保持食品的原有新鲜品质能节约能源气调是保持鲜活质量减压藏能克服气调藏中的许多缺点减压藏库的造价高虽然当前生产上还未普及应用但仍为是果蔬藏中的一种先进而理想的方式。储存过程中常见物理变化物变化渗漏沉淀玷污干缩或脆裂化学变化有氧化分解老化聚合锈蚀化学药剂防霉紫外线防霉微波防霉红外线防霉低温储藏防霉干燥防霉防可以用表面处理、涂敷、电镀、热喷涂热浸镀使用烤蓝烤搪瓷、化学药品、阴极防锈处理或其他方法 1C 2C 3B 4D 5B 6D 7D 8A 9A 二、多项选择题 1 BC 2CD 3 AB 4ABCD 5ABCD 6BCD 7ABCD 8ABCD 三、判断题 1√ 2× 3√ 4√ 5× 6√ 7√ 8× 四、简答题 1、五种运输方式的特征是：（1）铁路运输，具有运量大，速度较快，连续性强受自然约束小，运量较小，运输成本较高成本低运量大灵活性和连续性较差受自然条件影响大，能进行长距离运输运量大运输成本低灵活性较差品运输期限运输成本运输距离运输批量五个就是按照商品流通规律、交通运输条件、货物合理流向、市场供需情况，行驶最短里程、经最少环节、用最合适的动力、花最低费用、以最快速度，将货物从生产地运到消费地。即用最少的劳动消耗，运输更多的