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( 上海外贸长江肉禽公司, 上海崇明202178)
20
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HACCP Q/ YROD
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( 1) ; 5kg
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( 3) ; , 245 05 , 60 05
(4) ;
( 5) GB7718
2 GB6543
( 1) ,
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( 2) HACCP ;
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62 2 ,
108 , ,
1200 ,
65 ~ 70 ( 下转第1 页)
1 8 2 1
211 232
, 项 目 指 标
, ,
水分 70%
蛋白质 12%
表2 不同配比对感观影响
脂肪 15%
号号 断面肉感 口感 弹 食盐 15- 30%
1050 很差 欠佳 良好 亚硝酸钠 30ppm
2040
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