烘烤温湿度对烟叶香气物质的影响-河南农业科学.PDFVIP

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2019-05-25 发布于天津
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烘烤温湿度对烟叶香气物质的影响-河南农业科学.PDF

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DOI :10.15933/ki.1004 -3268.2007.08.014 2007 年第8期 1,2, 3 1 2 4 2 ＊ 1 王　凌 , 苗果园, 刘华山 , 张保全, 韩锦峰 ,魏跃伟 (1., 030801;2., 450002; 3., 475001;4., 310000) :对不同烘烤处理条件下致香物质积累进行研究,结果表明:变黄期低温、低湿有于香气前提物质生成积累;低温、低湿与高温、高湿相比,烤后烟叶致香物质种类多,许多重要的香气成分也只有在低温低湿下才能形成。温度、湿度对中性香气物质的影响比酸性、碱性更为明显。 :烟草;温度;湿度;烘烤;香气物质 :S572　　:A 　　:1004-3268(2007)08-0036-04 Effects of Temperature and oisture of Flue-curing on the Aroma in Tobacco Leaves 1,2, 3 1 2 WANG Ling , IAO Guo-yuan , LIU Hua-shang , 4 2 ＊ 1 ZHANG Bao-quan , HAN Jin-feng ,WEI Yue-wei (1.Shanxi Agricultural University, Taigu 030801, China; 2.Henan Agricultural University,Zhengzhou 450002, China; 3.Henan University, Kaifeng 475001, China;4.Hangzhou Tobacco Factory, Hangzhou 310000, China) Abstract:The study on the aroma accumulation in different treatments showed that the low tem- perature and low humidity at the stage of yellowing was benefitial to the production and accumu- lation of aroma premises, compared with high temperature and high humidity. any important aroma compositionswere formed at thecondition of low temperature and low humidity.The influ- ence of temperature and humidity on neutral aroma matter was more obvious than on acid and alkalescence. Key words:Tabacco;Temperature; oisture;Flue-curing;Aroma matter 　　, ,, [1] 。。 ,,。 [2] 1 　 , , 1.1　材料。 NC89。2002 ～ 2003 [3～10] , 、 , , 。 , 110cm, 44cm。、 52