五年级上册综合实践活动说课稿-我来当大厨之凉拌凉皮 全国通用.docxVIP

五年级上册综合实践活动说课稿

活动名称

我来当大厨之凉拌凉皮

活动目标

学生能够了解凉拌凉皮的制作方法和历史文化背景。

学生能够体验动手制作凉拌凉皮，并学会如何合理搭配食材。

学生能够提高团队协作意识，增强自信心和合作能力。

让学生了解食品健康饮食和卫生知识，学会安全饮食。

活动准备

材料：

面粉、水、食用油、盐、木板、刀

鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、豆芽、辣椒油、熟芝麻、生抽、醋

工具：

炉子、不粘锅、勺子、筷子

砧板、刀、大碗、汤匙、调羹、盆子

活动组织：

整个活动分为三个阶段：准备阶段、制作阶段、品尝阶段。

学生分成小组，每个小组4-6人，互相协助完成任务。

每个小组需要严格遵守卫生规范，并由老师负责协调和管理。

活动详细流程

准备阶段

讲解凉拌凉皮的历史文化背景、营养价值、食材搭配等相关知识，让学生了解凉拌凉皮的制作方法和健康饮食的重要性。

将学生分成小组，分配任务。每个小组负责准备食材、制作调料、准备工具等。

每个小组准备好食材、工具、调料后开始进入制作阶段。

制作阶段

制作凉皮。将面粉和水按照2:1的比例混合起来，揉成光滑的面团，然后擀成薄薄的面皮，切成长条状，放入开水锅中焯烫1-2分钟。捞出来用冷水冲洗一下，让凉皮更爽口。

制作调料。将鸡蛋煮熟后切成丝，黄瓜和胡萝卜切成丝状，豆芽用开水焯烫后捞出晾凉，将生抽、醋、熟芝麻、辣椒油按照个人口味混合成汁，备用。

拌凉皮。将凉皮捞起来，沥干水分，放入大碗中，加入适量的调料汁，加入鸡蛋丝、黄瓜丝、豆芽丝、胡萝卜丝，利用筷子和调羹搅拌均匀即可。

品尝阶段

小组成员互相品尝彼此做出的凉拌凉皮，并相互评价口感和色香味是否齐全。

整个活动结束后，老师让学生讨论吃凉拌凉皮应该注意的健康问题和卫生问题。

活动总结

通过这一次综合实践活动，学生不仅学习了凉拌凉皮的制作方法和相关知识，还增强了自信心和团队协作意识。此外，还培养了学生的安全饮食和卫生知识，让他们更加重视身体健康和饮食安全。希望今后，学生能够更加注重健康饮食，养成良好的饮食习惯。