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大蒜种植技术 逆风飞飏 大蒜的植物学特征 根：弦线状须根系。着生于短缩的茎基部，蒜瓣背面多，腹面少，主要根群集中在5-25厘米的土层内，横展直径30厘米，具有喜湿喜肥的特点。 茎：营养生长期茎缩短成不规则盘状，成株高1厘米，直径2厘米。顶芽在茎节上端中部，被叶鞘包围。生殖生长时期，顶芽分化成花芽，抽生成花薹—蒜薹。 大蒜对环境的要求—温度 大蒜在冷凉的环境条件下生长良好，适宜温度为-5—26℃. 蒜瓣萌发温度：3-5 ℃，12 ℃以上萌发整齐 叶片生长适宜温度:12-16 ℃,高温叶片老化，纤维增多，品质降低。 蒜薹伸长和鳞芽膨大：15-20 ℃，超过26 ℃，地上部分干枯，鳞芽停止发育。 大蒜可以短时间忍受-10 ℃的低温，月平均气温低于-5 ℃的地区不能自然越冬。0-5 ℃经过30-40天后进行鳞芽分化。 大蒜对环境的要求—光照 大蒜鳞茎的形成都需要较长的日照条件 短日照不利于大蒜抽薹和鳞茎形成，但有利于叶片生长。 低温反应敏感型：对日照要求不严格，8小时日照长度下可以形成鳞茎 低温反应迟钝型：对日照要求严格，在12小时日照长度以上才能形成鳞茎 中间型：8小时日照以下鳞茎形成锐减，12小时日照可以形成鳞茎。 大蒜对环境的要求—水分 大蒜叶片具有耐旱的特点，但是根系浅吸水能力弱，所以大蒜喜湿怕旱。 萌发期：要求土壤湿度高，以利于发根萌芽 幼苗前期：土壤湿度不宜过大，促进根系生长防止中瓣湿烂。 退母期：要求土壤湿度大，促进植株生长，减少黄尖。 蒜薹伸长期和鳞茎膨大期：大蒜生长最旺盛时期，土壤湿度要求最大。 鳞茎接近采收期：降低土壤湿度，以免土壤缺氧，高温造成叶鞘既不腐烂—散瓣，蒜皮变黑。 大蒜对环境的要求—土壤营养 大蒜适宜在有机质含量高，轻松肥沃的土壤中栽培。砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。 最适宜土壤酸碱度：PH5.5-6.0，PH低于5.5大蒜根端变粗，伸长生长受抑制，PH高于6.0中瓣易腐烂。 大蒜对矿物质的要求高：1吨大蒜需要N=14.83公斤，P=3.53公斤，k=13.42公斤，N:P:K=4.2:1:3.8 1、适时播种 大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5~6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。 长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种 长江流域9月份天气凉爽，适于大蒜幼苗出土和生长如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。 2、合理密植。 密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和蒜薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩载5万株左右为好，行距为14~17厘米，株距为7~8厘米，亩用种150~200千克。 中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩载4万株上下，行距16~18厘米，株距10厘米左右，亩用种150千克左右。 地膜覆盖的效应 1、改善了环境条件: （1） 保低温：地膜覆盖后，在冬前可提高5厘米处的地温2~3℃.加速大蒜冬前幼苗的生长，秧苗健壮，抗寒力强。 冬季地温较高，越冬因低温冻死率大大减少约少5倍左右。 翌春，地温高2.6~3.7 ℃，大蒜幼苗返青早，生长快，植株生长量大，叶面积大，为丰产奠定了基础。 地膜栽培技术 1、整地、施肥 精细整地，可提高地膜覆盖的效能。地膜覆盖后，大蒜吸肥增多，故应增施有机肥，减少以后追肥的用工麻烦。进行地膜覆盖一般用小高畦。畦宽因地膜宽度而定。 2、盖膜 一般先播种，后盖膜。膜要盖严、压紧。做到膜紧贴地；无空隙，膜无皱纹，有洞及时用土堵上。 大蒜的生长周期 大蒜以无性器官鳞芽（蒜瓣）繁殖 蒜瓣播种到形成新蒜瓣、休眠完成一个生育周期。 春播大蒜当年完成生育周期，90—100天 秋播大蒜第二年完成生育周期，220—270天 整个生育周期分为：萌芽期、幼苗期、花芽鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期、休眠期。 生长周期—萌芽期 从播种到初生叶片伸出地面 需时：10—15天 根：须根从种瓣茎盘基部成束发出，发出新跟30余条，根系以纵向生长为主 叶：芽鞘破土发出幼叶，生长点陆续分化新叶 营养供给：依靠种瓣供给营养，种瓣1/2的干物质用于生长。 生长周期—幼苗期 从初生叶展开到花芽、鳞芽开始分化 根系：从纵向生长转向横向生长，根长增长速度达到高峰。 叶片：新叶分化完成，展页数达到5~6片 营养供给：有异养生长过度到自养生长，