实施HACCP管理体系注意的问题.DOCVIP

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2019-07-04 发布于天津
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实施管理体系注意的问题房中延边检验检疫局延吉摘要本文介绍了实施管理体系注意的问题实施的前期准备工作如何利用原理记性危害分析危害识别危害评估对危害的控制措施重点介绍了对通过危害分析确定的危害如何控制如何建立控制措施对企业在建立体系实施过程中存在的一些问题提出了解决问题的具体建议关键词管理体系前期准备工作危害分析建议是一套保证食品安全的预防性管理系统它运用食品加工微生物学化学质量控制和危险性评价等有关原理和方法对食品原料加工以至最终食用产品的过程进行实际存在和潜在性的危害分析判定从而找出与最终产品安

实施HACCP管理体系注意的问题房中（延边检验检疫局,延吉）摘要：本文介绍了实施HACCP管理体系注意的问题、HACCP实施的前期准备工作，如何利用HACCP原理记性危害分析、危害识别、危害评估、对危害的控制措施。重点介绍了对通过危害分析确定的危害如何控制，如何建立控制措施。对企业在建立HACCP体系实施过程中存在的一些问题，提出了解决问题的具体建议。关键词：HACCP管理体系前期准备工作危害分析建议 HACCP是一套保证食品安全的预防性管理系统，它运用食品加工、微生物学、化学、质量控制和危险性评价等有关原理和方法，对食品原料、加工以至最终食用产品的过程，进行