餐饮三个月促销方案.docxVIP

餐饮促销活动预案 一、促销活动关键词 价格折扣、赠品、赠券、赠菜、免费酒水、服务、两地联动、贵宾卡发放 二、活动时间 1、阶段性进行连续三个月； 2、以香港城自营店开业时间为例： 第一阶段：2014年10月1日至2014年10月15日 第二阶段：2014年10月20日至2014年10月31日 第三阶段：2014年11月1日至2014年11月30日 第四阶段：2014年12月1日至2014年12月16日 第五阶段：2014年12月20日至2014年12月31日 三、活动目的 1、以促销活动拉动我们老店新开的人气，及在消费者中的知名度并培养出我们自己的忠诚客户； 2、通过促销活动的阶段性开展，让我们自身的工作人员，在促销活动进程中，更快更好的学习掌握新职位、新项目的运作； 3、通过促销活动阶段性的开展，进一步改善我们的就餐坏境，增强我们的服务意识，从而为公司的五年百家店的大计划服务。 四、促销活动内容 1、贯穿整个3个月的促销期间，活动内容为： （1）“满百送百”，鉴于各家餐饮店的利润率不同及吸引力的不同，根据各家详细测算成本后，由各家测算待定，并符合“满百送百”的要求； （2）贵宾卡或会员卡发放，例如：充1000送1000，充500送500，原则为，赠送比例越大吸引力越大，但鉴于各类型餐饮毛利点的不同由成本测算后确定充送比例。 2、阶段性活动方案 （1）第一阶段，活动围绕服务、赠礼、就餐坏境展开，具体活动内容为： a、每日分中餐、晚餐到店消费的前20组顾客，均可获得免费礼品一份； b、对于关于我们服务及就餐坏境提出正确可行意见的顾客，赠送XX元（由成本测算后确定金额）的现金券，对服务及就餐环境提出合理化建议的员工，给予适当金额的奖励。 C、店内明显区域公示出服务标准如：上菜时间、本店特色及文化等；单独展示部分主要配料。 （2）第二阶段，活动以延续第一阶段活动为主，根据消费的需求进行适当调整，包括服务、就餐坏境、菜品质量等方面，并在第二阶段针对贵宾卡的发放及赠券和回收比例上进行数据统计，并在活动中体现出来。 （3）第三阶段，活动围绕价格折扣、赠菜、免费酒水展开，具体活动内容为： a、活动期间内，凡到店消费的顾客均可享受所有菜品XX折的优惠，如1-3桌实行6折优惠，3-10桌实行7折优惠，鉴于各类型餐饮毛利点的不同由成本测算后确定折扣比例。 b、活动期间每天退出一道赠送菜，凡到店消费的顾客每桌赠送一道； c、开业活动期间与酒水厂家联系，以低价格购入或由酒水厂家赠送，并在活动期间每桌，按消费金额或人数赠送。 （4）第四阶段，活动延续第三阶段活动，根据第三阶段整体上座率、日均销售等方面，进行数据统计，根据数据，对这一阶段的价格折扣进行调整，对赠送的菜品及酒水进行相应调整，并为第五阶段做好准备。 （5）第五阶段，活动围绕节日主题展开，在节日期间，将节日套餐、节日折扣、节日赠礼纳入到活动当中，展开第五阶段的活动。 3、从第三阶段网络促销开始，与拉手网、糯米团等联系，退出折扣套餐等； 4、在活动期间，分批次分计划的，向餐饮员工家属、香港城店主、香港城员工发放一定金额的现金券，从而拉动人气，拉动销售。 五、宣传计划 1、开业前店内制作关于活动及开业的宣传画面； 2、楼内选择合适的广告位，进行活动及开业的宣传； 3、整个促销季内分批次、分时段、地点的方法宣传DM单页（剪角代金式单页）； 4、公交车载电视，分次进行广告宣传，一次周期为7--15天，做2—3次。 六、活动预算 1、店内及楼内广告画面的制作安装，2000元 2、DM单页的印刷，10000元，（分3批次，每批次10000份） 3、公交车载电视广告，33000元 4、礼品赠送，20000元 5、店内消费由折扣、赠券、赠菜等所产生的活动费用，在活动后期统计。 七、关于南京、马鞍山两地联动预案 1、使用相同或可共通的收银系统，制作“百店贵宾卡”； 2、凭借任意一家的消费小票可换取相应车票金额的优惠，如凭借香港城皖湘汇的消费小票，可在南京店内消费时享受单人车票金额20元的现金优惠。 企划部 2014/9/12