黄酒介绍文档.docVIP

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东 HYPERLINK /view/100565.htm \t _blank 即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表； HYPERLINK /view/279410.htm \t _blank 福建龙岩沉缸酒、 HYPERLINK /view/281614.htm \t _blank 福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、 HYPERLINK /view/23275.htm \t _blank 葡萄酒和 HYPERLINK /view/2989.htm \t _blank 啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江 HYPERLINK /view/558802.htm \t _blank 绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品； HYPERLINK /view/5584.htm \t _bl