高血压饮食-国泰综合医院.PDF

高血壓飲食 國泰醫院營養師 鐘晟紘 血壓是什麼 ﹖ •血液由心臟送出到動脈血管壁所造成 的壓力 收縮壓﹖舒張壓？ •最高壓力是當心臟把血液壓出時的壓力也 就是 收縮壓 •在兩次心跳間，當心臟在休息時，壓力會 落到最低點也就是舒張壓 正常血壓是多少?血壓如何算高？ •您有量血壓的習慣嗎？ 姿勢、情緒、環境、運動 高血壓對其他器官的影響 • 心臟：左心室肥大、心臟衰竭 •腦血管：暫時性缺血、中風 •腎臟：蛋白尿 •視網膜病變：出血 發生高血壓的風險因子 •血壓值已接近標準範圍上限： 收縮壓：120-139毫米汞柱 舒張壓： 80-89毫米汞柱 •高血壓的家族史 發生高血壓的風險因子 •體位：過重或是肥胖 身體質量指數(BMI) ＝ 體重 (公斤) 身高(公尺)×身高(公尺) ＊成人理想體重範圍 18.5≦BMI＜24 過重 24 ≦BMI ＜27 肥胖 BMI ＞27 我真的胖嗎？－算算身體質量指數吧 ~ • 金先生身高180公分，體重 65公斤。 • 身體質量指數 65 (公斤) ＝ 3.24 (公尺*公尺) ＝20 ＊成人理想體重範圍 18.5≦BMI＜24 發生高血壓的風險因子 •活動量少 •抽菸 •口味重鹹，攝取過多鹽 每天鹽要吃多少? •限鈉飲食： 依據病況做不同程度限制。 每日鈉 2000毫克 (鹽5克 ) 1000毫克 (鹽3克 ) 1克食鹽 = 400毫克鈉 但除了食鹽以外，其他調味料也含有鈉。 含鈉的調味料 • 1克鹽 (400毫克鈉 ) = 6毫升 (1又 1/5茶匙醬油) = 3公克 (1茶匙味精) = 5毫升 (1茶匙)烏醋 = 12毫升 (2又 1/2茶匙)蕃茄醬 含鈉調味料 • 其他如豆瓣醬、辣椒醬、蠔油等也是鈉含 量高的調味料，不宜過量。 算算看 • • ○○豆瓣醬 每10公克(約2茶匙) 鈉含量311毫克 ÷400 =0.8公克鹽 ＊正常人鹽攝取量 6公克 ＊低鈉飲食