实验 水稻的生物学特征及籼粳糯稻的识别.pptVIP

实验二 水稻的生物学特征及 籼/粳/糯稻的识别 预备知识 试验目的 实验内容 材料与方法 实验报告 水稻的形态特征 1．根系： 水稻的根属于须根系，由种子根（胚根、初生根）和不定根（次生根、节根）组成。胚根只有一条，发芽时由胚直接长出。不定根由基部数个茎节上长出。不定根上长出的枝根叫第一次枝根，第一次枝根上长出的细小的根，叫第二次枝根（细根、毛根）。 根由表皮、皮层和中柱3部分构成。在幼根中，皮层由多层由内向外、由小至大、呈放射状排列的薄壁细胞组成。当根长成后，表皮消失，外皮层木栓化成为保护组织，若干个放射状排列的细胞群分解形成裂生通气组织的空隙。这是沼泽植物特有的解剖构造。当稻田淹水时，裂生通气组织中的空隙，便成为由叶、茎输送空气到根部的通路。 2. 茎： 由节和节间组成，一般为圆形，细长，中空。茎高及节数因品种和环境条件而不同，高杆品种的节数较多，主茎的总节数有10~16个，深水稻还有达20余个的。一般早熟品种节数少，晚熟品种节数较多，但伸长节间均为4~6个，其余节密集于茎的基部，称为分蘖节。茎杆最上位的节叫遂颈节。 水稻的个节上都有一个腋芽，通常只有接近地表的茎节腋芽能生成分枝，称为分蘖，从主茎上直接发生的叫第一次分蘖，从第一次分蘖上发生的叫第二次分蘖。 叶： 水稻的叶互生于茎的两侧。种子发芽时，芽鞘伸长，继后从芽鞘中伸出1片不完全叶（仅有叶鞘，没有叶枕、叶舌、叶耳、叶身）。以后出现的为完全叶。在计算叶片数目时，我国通常从第1片完全叶开始计算，日本则从不完全叶开始计算。 最上的一片叶称为剑叶(顶叶) 。一般剑叶的叶片组织比下部叶片硬直，叶片较短，剑叶宽度因品种而异。 水稻的花序为圆锥花序，由主轴、一次枝梗、二次枝梗和小穗组成。穗的中轴为主轴，主轴上有穗轴（节），穗轴上着生一次枝梗，一次枝梗上着生二次枝梗，由一次和二次枝梗生出小穗梗，末端着生小穗。分枝有轮生、对生或互生。 每个小穗有 3 朵小花，但只有上部 1 朵小花能结实，下部的 2朵小花退化，仅各剩下 1枚披针状的外稃，一般称为颖片。小穗基部的 2个小突起是真正的退化颖片，但一般称为副护颖。由于水稻每个小穗只 1朵小花结实，故水稻的小穗又称为颖花。在2个颖片之间有小花梗，上面着生正常花的内外稃，即成熟时的谷壳。外稃为船底形，先端称颖尖，伸长则为芒，由3条脉的末端并合而成。内外稃之间有雌蕊1枚，雄蕊6枚，浆片2枚，雌蕊1枚。花药4室。雌蕊子房1室，内含1个胚珠，雌蕊的柱头分叉，各呈羽毛状。子房与外稃间有2个透明的小粒叫浆片(鳞被)。 花序（稻穗）： 种子（果实）： 水稻种子由糙米（颖果）及谷壳（内、外稃）组成。稻谷表面有毛或光滑，有芒或无芒。谷壳有黄、棕、红、紫等色，是水稻分类和品种识别中的重要性状。 去壳的果实叫糙米，由果皮，种皮、糊粉层、胚及胚乳等都分组成。糙米形状扁圆，两侧各有纵沟 1 条(背沟)，有胚的一面为腹面，相对的为背面。成熟不好时，腹面可能形成腹白，也可能形成心白、基白、背白，统称垩白。垩白多的米质差，碾米时易破碎，出米率低。糙米的颜色有白、红、褐、黑、紫等，以白色最常见。 分类级别 亚种 群 型 变种 栽培品种 影响因素 温度 光照 水分 淀粉特性 基本型 籼稻 晚稻 水稻 非糯稻 变异型 粳稻 早、中稻 陆稻 糯稻 水稻的5级分类 加上栽培品种的划分，水稻可以按5级分类。水稻的各亚种、群、型、变种之间互相包括，因此表现型极其丰富多彩。各亚种、群、型、变种及大量的栽培品种之间也均可杂交产生正常可育后代。 项目 籼稻 粳稻 叶的形态、色泽 顶叶开度 叶毛 茎杆 粒形 落粒性 米质 颖毛 叶片较宽、色较浅 小 一般多 较粗，茎壁较薄 细长而较扁平 易落粒 黏性小，胀性大 毛稀而短，散生颖面 叶片较窄、色较深 大 一般少，甚至无 较细，茎壁较厚 宽厚而短，横切面近圆形 不易脱粒 黏性大，胀性小 毛密而长，集生颖棱上 石炭酸反应 染色且染色较深 不染色或染色较浅 籼、粳稻的主要形态区别 项目 粘稻 糯稻 胚乳成分 含20%~30%的直链淀粉，70~80%的支链淀粉 只含支链淀粉，不含直链淀粉或含量极少 饭的黏性 小 大 胚乳颜色 白色透明，有光泽 不透明，乳白色 KI-I2反应 吸碘性大，呈蓝色 吸碘性小，红褐/紫红色 粘稻与糯稻的区别 2. 实验目的 ① 认识水稻的根茎叶花果实的形态特征 ② 掌握籼稻与粳稻、粘稻与糯稻的区别 3. 实验内容 水稻的主要形态特征观察 籼稻与粳稻、粘稻与糯稻的识别 4. 实验方法 实验步骤： 取一个稻穗观察穗颈节，穗轴与穗轴节、第一二次技梗、小穗梗 取一个小