孕妇的营养菜肴设计--紫菜豆腐鱼元.docVIP

PAGE PAGE IV PAGE 【校标】 毕业论文(设计) 题 目： 孕妇的菜肴设计紫菜豆腐鱼元 系 部 　　 专业名称 　　 班 级 姓 名 学 号 指导教师 年 月 孕妇的菜肴设计—紫菜豆腐鱼元 摘 要 妊娠期身体发生一系列生理变化，蛋白质需要量增加，孕妇不仅要维持自身，满足胎儿发育的需要，还要在妊娠全过程储留蛋白约910克，以补偿分娩消耗、产后失血与乳腺分泌。蛋白质是脑细胞的主要成分之一，在促进语言中枢发良方面起着极其重要的作用。如果孕妇蛋白质摄入不足，不仅使胎儿脑发生重大障碍，还会影响到乳汁蛋白质含量及氨基酸组成，导致乳汁减少。 豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由