甜品店——市场营销策划.ppt

* 甜品店——市场营销策划 目录 Ⅰ 市场分析 Ⅱ 产品策略 Ⅳ 渠道策略 Ⅴ 促销策略 Ⅲ 价格策略 市场分析 1 ·市场定位 ·客户的组成和分类 ·SWOT分析 市场定位 产品定位：我们店侧重于出售健康安全的蛋糕和饮料， 其特点是保证不含色素、香精、明胶及动 物油；成本价格要高于普通的甜品店。 企业定位：保证使用安全、健康的食用材料；员工会 以亲切、耐心的态度对待顾客。 竞争定位：本店是侧重于出售健康的蛋糕和饮料，在 外形和味道上可能有所不足；其他的甜品 店是侧重于外形、味道和保质期，不会过 多考虑健康方面的问题。 客户的组成和分类 客户的组成：是由多方面人群组成，包括学生、上班族、 平时喜欢蛋糕但 注重健康的人、平时路过的路人等。 客户的分类：本店主要是针对大学生，现在大学生都很喜欢甜点，而且不 会计较价格； 保健养生型的客人，这类客人注重食物的营养保健作用，对 口味和服务不太注意，追求健康和绿色食品是主流； 信誉型客人，他们非常注重信誉，要求餐厅注重品质 与服务的统一性； 便利型客人，他们注重便利，希望服务迅速保证质量。 还有一些求新型和享受型的客人。 SWOT分析 Strengths ·本店着重制作健康的蛋糕符合现代人追求健康的宗旨 ·种类繁多，可供选择范围广泛 ·地理位置优越，学生消费群体庞大，对于产品销售十分有利 Opportunities Threats Weaknesses 不能符合大部分的口感 保质期较短，不利于保存 知名度不高，起步较慢 ?以健康为重心的店还是占少数，而人们越来越注重健康，市场前景巨大 ?借地利，可以在校园活动时进行产品推广和推广 价格较高 接受时间可能较长 产品策略 2 实物产品 服务方式 店面布置和风格 实物产品 本店员工的服务都是以人为本，服务员必须保持微笑。员工在工作中，要有责任心、耐心、爱心，切忌带着情绪上岗。员工要有大的肚量，懂得宽容顾客。在平时服务时，会热情的向客人介绍本店的甜品，尽量与客人相熟悉。 店面布置和风格 1.装饰色彩 喜欢甜品主要以女性和儿童为主，所以甜品店是以温馨的粉色为主调辅以其他轻快的暖色调 2.装饰陈列空间 蛋糕柜放在店中显眼的位置，这样可以最有效的宣传主张产品。适当的注意体积大小的搭配，尽量做到体积一致的摆放在一个层面上。在陈设上，不过度追求数量而忽略了陈列的质量，要保持一定的距离。 3.店内总体视觉 在整体装修上，采用透光较好的玻璃做外墙。这样，不但给人视觉上的美感，而且也有拓展空间的效果，并且给人窗明几净的第一印象。 价格策略 3 定价目标 价格档次 定价方法 定价目标：以保持和扩大市场占有率为目标；以提高竞争 力为目标；以保持稳定的价格为目标 价格档次：由于成本可能较高，价格相比于其他的店会偏 高 定价方法：定价采用的是需求导向定价法。在价格上，不 会与价格便宜的店有所冲突 渠道策略 4 供货商的选择 供货商的选择 促销策略 5 人员促销 广告 公共关系 销售促进的综合运用 WPS Office Make Presentation much more fun @WPS官方微博 @kingsoftwps 谢谢聆听！ *