乌梅有机酸的提取工艺及其抑菌活性.pdfVIP

第 １６卷第３期 生　 物　 加　 工　 过　 程 Ｖｏｌ１６ Ｎｏ３ ２０１８年５月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｍａｙ ２０１８ － ｄｏｉ：１０３９６９／ ｊｉｓｓｎ１６７２ ３６７８２０１８０３００７ 乌梅有机酸的提取工艺及其抑菌活性 张丹丹，姜修婷 （青岛科技大学 化工学院，山东 青岛 ２６６０００） 摘　 要：优化乌梅中有机酸的提取工艺并对其抑菌活性进行了研究。 首先通过单因素试验考察不同提取方法、溶 剂浓度、提取时间、超声频率以及料液比对有机酸得率的影响，然后通过正交试验确定最佳提取工艺，并进行抑菌 实验。 获得最佳提取条件：超声波提取法、乙醇９５％（体积分数）、料液比（ｇ／ ｍＬ）为１∶２５、提取时间６０ ｍｉｎ 以及提 取频率为１００ ｋＨｚ。 验证试验结果表明：乌梅有机酸得率可达到 １２１７％；抑菌试验表明：乌梅提取液对枯草杆菌、 金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和四联球菌有明显的抑制作用，最小抑菌质量浓度分别为 １５６２５、１５６２５、３１２５和 ３１２５ ｍｇ／ ｍＬ。 本超声波提取法提取有机酸工艺用时少、得率高，且有机酸表现出较强的抗菌作用，为乌梅有机酸 的深入研究和应用开发提供了一定的参考。 关键词：乌梅；有机酸；提取工艺；抑菌活性 － － － 中图分类号：Ｒ９３２　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１６７２ ３６７８（２０１８）０３ ００４７ ０６ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ Ｆｒｕｃｔｕｓ ｍｕｍｅ ｏｒｇａｎｉｃ ａｃｉｄｓ ＺＨＡＮＧ Ｄａｎｄａｎ，ＪＩＡＮＧ Ｘｉｕｔｉｎｇ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｑｉｎｇｄａｏ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｑｉｎｇｄａｏ ２６６０００，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｏｒｇａｎｉｃ ａｃｉｄ ｆｒｏｍ Ｆｒｕｃｔｕｓ ｍｕｍｅ ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｉｔｓ ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ ａｃｔｉｖｉｔｙ．Ｆｉｒｓｔｌｙ，ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄｓ，ｓｏｌｖｅｎｔ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｆｒｅｑｕｅｎｃｙ ａｎｄ ｒａｔｉｏ ｂｅｔｗｅｅｎ ｓｏｌｉｄ ｔｏ ｌｉｑｕｉｄ ｏｎ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｏｒｇａｎｉｃ ａｃｉｄｓ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｂｙ ｓｉｎｇｌｅ⁃ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ．Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｗａｓ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ ｂｙ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ．Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ⁃ａｓｓｉｓｔｅｄ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，９５％ ｅｔｈａｎｏｌ （Ｖ／ Ｖ），ｓｏｌｉｄ⁃ｌｉｑｕｉｄ ｒａｔｉｏ １∶ ２５ （ｇ／ ｍＬ），ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅ６０ｍｉｎａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｆｒｅｑｕｅｎｃｙ １００ｋＨｚ．ＴｈｅｙｉｅｌｄｏｆｏｒｇａｎｉｃａｃｉｄｓｆｒｏｍＦｒｕｃｔｕｓ ｍｕｍｅｒｅａｃｈｅｄ １２１７％．Ｆｒｕｃｔｕｓ ｍｕｍｅｅｘｔｒａｃｔｉｎｈｉｂｉｔｅｄＢａｃｉｌｌｕｓｓｕｂｔｉｌｉｓ，Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ，Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈ