绍兴黄酒文化总结.doc

绍兴黄酒 （一）课题由来 世界上三大古酒——黄酒、啤酒、葡萄酒，惟黄酒源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。中国黄酒产地较广，品种很多，然绍兴黄酒以卓越精湛的酿酒工艺伴随着源远流长的历史，其幽雅馥郁的醇厚风味，洋溢着丰富多彩的文化内涵，被中国黄酒界公认为能代表中国黄酒总体特色的珍品。黄酒是绍兴的著名特产之一，绍兴是个历史悠久的文化名城，在这一块具有优越文化传统的土地上，长期以来，民俗淳朴，礼教崇隆，学源绵远，文风鼎盛，所以名酒出于名城，于事绝非偶然。酒以城而名闻遐迩，城因酒而风望倍增。绍兴酒文化渊源久远而又深厚，宏博而高雅。 （二）组员分工（黄晓晴、蒋越乐、凌玲、徐士琴、李佳杰、万雪晨、王恺漪、刘亦诗） 黄晓晴、蒋越乐：制定课题的前期计划；分配组员各项任务，组织组员完成各项任务；制定小组活动计划，总结课题内容。 凌玲、刘亦诗：寻找课题资料（黄酒馆资料，地图等），讨论课题制定形式、内容、中心等。 　万雪晨、王恺漪、李佳杰：在开展社会调查、实地走访时拍照作为课题资料之一。 徐士琴：ppt总负责，将大家收集的资料剪辑融合，在大家的辅助下制作精美的ppt课题报告。 （三）活动内容： 小组根据所选内容搜集相关资料，开展社会调查等活动。 活动方式： 搜集资料、社会调查、实地考察等。 活动步骤： 1、各小组成员根据分工分头或上网搜索或文献查阅，搜集所选内容的相关资料。 2、开展社会调查、实地访问等活动。 3、小组内成员及时汇报交流，同时共同商讨下一步的活动方向。(下一步还要去哪里,了解哪方面的内容，应怎样活动。) 主要过程： （1）考察咸亨酒店 　漫步绍兴街巷、常可闻酒香四溢，百年老店——咸亨酒店，更是宾客满座，能在咸亨酒店浅酌豪饮，已成了许多外地游客旅游绍兴的一大快事。 “咸亨”二字最早见于《易经·坤卦》“品物咸亨”句中，“咸亨”的“咸”，是都、皆的意思，“亨”是通达的意思，会意就是万事吉利，财运亨通。咸亨酒店于清光绪甲午年间（1894年）初建，它坐南朝北，店内的一副对联“小店名气大，老酒醉人多。”特别引人注目。鲁迅以“孟夫子”为生活原型，溶入了鲁迅所熟悉的旧时代知识分子的生活经历，塑造了“孔乙己”这一艺术形象。 咸亨，是一家名店，是一个品牌，更是一种文化，“咸亨”的与众不同，正在于她有着鲁迅作品的影响和魅力，有着鲜明的传统风格，有着独特的区域文化特色。咸亨酒店是独具特色的越都旧颜和源远流长的绍兴酒文化的典型代表。 （2）去兰亭亲自体验“曲水流觞” 在绍兴兰亭的“曲水流觞”，文人雅客多么悠闲潇洒，流觞亭前，是一处修竹环抱宽阔平地，一条“之”字形小溪蜿蜒曲折于其中。显现王羲之《兰亭集序》所描绘的景象：“此地有崇山峻岭，茂林修竹， 又有清流急湍，映带左右，引以为流觞曲水”。曲水流觞处，初具规模于1698年，近300年来，几经湮灭，现在规模的曲水流觞系1980年改建，总长78m，宽0.8m。每年都要接待几十批中外书法家、 书法爱好者来这里仿效王羲之当年的曲水流觞雅事。 右图左下角白色小碟即为古代的“觞”。觞停在谁面前，即由谁喝觞中酒，并即兴赋诗。 与曲水流觞处相应的是流觞亭，始建于康熙年间。这是一座古色古香的单檐歇山顶建筑，飞檐回廊，古朴深沉。亭正面上悬一木匾额，上书“流觞亭”三个大字，清代光绪年间江夏太守李树棠题。 流觞亭内有一屏，上悬一匾“曲水邀欢处”，无款，楷书。屏风中间是一扇形“兰亭修禊图”。修禊图描绘了王羲之和谢安、孙绰等四十二名士于永和 九年在兰亭曲水流觞的情景。画中人物形态各异，或举杯畅饮，或低头沉吟，或援笔而书，在惠风和畅、茂林修竹之间，或袒胸露臂，或醉意朦胧，将魏晋名士笑洒山林，旷达萧散的神情表现得淋漓尽致。 （3）前往绍兴博物馆了解酿酒器具和饮酒器具，酒具，酒俗。 从门前广场到室内展厅，从浮雕壁画到酒道表演；品酒、酿酒、酒俗、酒趣……中国黄酒博物馆再现了一个千年的黄酒之旅，述说了一个千年的黄酒故事，也憧憬了一个千年的黄酒之梦。 “中国黄酒天下一绝，黄酒博物馆的建设，不仅是对黄酒这一国粹的发掘和提升，也是绍兴从酒乡到酒城再到酒都这一建设进程中的重要一笔。”参与黄酒博物馆设计的花雕工艺美术大师徐复沛说。从1993年徐复沛向八届全国人大会议提交建设黄酒博物馆的提案以来，历时十多年，徐复沛为之耗尽心血的黄酒博物馆，终于展现在了人们面前。 “黄酒不仅是一种饮品，也是一种礼仪，是一种文明。”徐复沛说。因此，黄酒博物馆的设计处处体现了 “壶酒兴国”、“酒成礼仪”的含义，展现了中国黄酒千年人文风采。 门前广场的正前方，是一件“品”字形花岗岩石雕，上面刻着一些原始酒器的图案。品酒、品史、品人生，绍兴文化便如一坛回味悠长的老酒。五十年陈青瓷瓶、传统木榨机