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陳良宇等 內標準酒精分析之方法確效 內標準校正氣相層析法分析內標準校正氣相層析法分析稀釋稀釋液體中之酒精濃度液體中之酒精濃度 內標準校正氣相層析法分析內標準校正氣相層析法分析稀釋稀釋液體中之酒精濃度液體中之酒精濃度 陳良宇* 、陳雅芳、陳怡伶、徐品家 銘傳大學生物科技系生物系統工程實驗室 中華民國 台 桃園 (收稿日期：98 年 6 月 30 日；接受日期：98 年 7 月 9 日) 中文摘要中文摘要 中文摘要中文摘要 酒精的使用與我們的生活習習相關 ，而酒精發酵可說是目前最古老也最具規 模的生物科技產業 ，如何判斷發酵程序與產品已達到預定的標準 ，其酒精濃度的 測量是產業中很重要的課題 。本研究運用氣相層析法進行液體樣品中的酒精濃度 分析 ，以內標準品添加法提高此分析方法的可靠性與適用性，建立快速(每一樣 品 10 分鐘) 、高精密度(±0.3%)及廣泛可偵測濃度範圍(99.5%~0.05%)的酒精分析 方法 。並對此化學分析方法進行程序的確效和驗證 ，更教育學生瞭解定性與定量 分析技術的應用與演練範例 。 關鍵字 ：酒精分析；乙醇；異丙醇；氣相層析；內標準品校正。 緒論緒論 液 體 。 酒 精 的 化 學 名 稱 是 乙 醇 緒論緒論 酒精充斥在我們的生活當中 ，在 （Ethanol ）；分子式為 C H OH ；相對 2 5 食品 、交通運輸業、化學工業、醫療、 分 子 質 量 是 46.07 ； 相 對 密 度 為 衛生及科學的研究上 ，有著廣泛的用 0.7893 ；沸點73.8℃ ；凝固點-117.3℃ 。 途，並與我們的生活息息相關 。酒精 與水互溶 ，可提高水溶液之疏水性 發酵工業可說是目前最古老也最具規 (Hydrophobic property) 並可以做為抗 模的生物科技產業 ，其產量居世界技 凍劑使用 。由於其沸點與燃點低，所 術產品之首 。在能源價格高昂的現代 以容易揮發 ，當乙醇蒸氣與空氣混合 人類社會中 ，酒精的最大需求為供燃 時，即形成爆炸型混合物 ，爆炸危險 料使用之生質酒精 ，其次為酒類飲料 濃度為 3.3％-19％(體積) 。 調製為主的食用酒精 ，再次為化學工 在許多 國家的財稅制度中 ，酒精 業和醫藥產業中溶劑及消毒用途的酒 含 量越 高的飲品 ，所課的稅率將會越 精。 [1] 。除此之外 ，在燃料工業、法庭鑑 高 酒精是一種無色 、透明、易揮發 識科學(法醫學, Forensics) [2] 、化工及 具有特殊芳香與強烈刺激味道的易燃 醫藥產業[3] 的應用上，酒精含量(純度) *通訊作者：陳良宇 loknath@mail.mcu.edu.tw 的檢 測也有廣泛且迫切 的需求 。因 21 陳良宇等