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餐具撤换程序.docVIP

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  • 2019-07-03 发布于浙江
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餐具撤换程序.doc

    . . . 文件名 餐具撤换程序 电子文件编码 CYFW077 页 码 1-1 ●换餐具的要求 客人在用餐过程中，要勤为客人更换餐具，更换时要轻拿轻放，不能发出响声。 ●换餐具 在遇有下列情况之一时，餐具须及时更换： (1)用过一种酒水，又用另一种酒水时； (2)装过有鱼腥味食物的餐具，再上其他菜时； (3)吃甜菜和甜汤之前； (4)吃风味特殊和调味特别的菜肴之后； (5)吃带芡汁的菜肴之后； (6)当餐具脏时； (7)当盘内骨刺残渣较多，影响美观时。

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