污染指数法在乳制品重金属污染评价中的应用研究.pdf

污染 指数法 在 乳 制 品重金属 污染评 价 中的应 用研究 !!! 孙 延斌 等 !$(( ! 风险评估 污染指数法在乳制 品重金属污染评价 中的应用研究 孙延斌 !孙婷 !董淑香 !李士 凯 !钟 庆 !张军 ! 济 南市疾病预防控制中心 山东 济 南(!#!$ # 摘( 要 !目的( 了解济 南市乳制 品 中 重 金 属 污 染 物 含 量 分 布 特 征 !评 价 重 金 属 污 染状 况 及 程 度 $ 方 法 (!$! % !$% 年对 济 南市 生乳 发 酵乳 灭 菌乳 婴幼 儿配方 乳 粉 和 普 通 乳 粉 等 # 种 乳 制 品 中 的铅 )Q # 汞 @C# 镉 *W # 铬 *T#及 类金 属 元素砷 7U#含量 进行测 定 $ 采 用单 因 子污 染 指 数 法和 内梅 罗综合 污 染 指 数 法 !按 农 产 品 质 量 分 级标 准 !对其 污染程 度 进行分 析 评 价 $ 结果( 乳制 品中 # 种 重金 属 元素 项 目检 出率分别为 )Q $02 !$ 4$# # 总 7U!032 %3 4$# # 总 @C1!02 $’ 4$%% # *W !50%2 %# 4$%% #和 *T3!0’2 % 4#’ # !生乳 中 )Q 和 灭 菌乳 中 )Q *W $ @C J3# J’# ! @C *W 未检 出 生乳 中总 的均值 和 均超 过 限量值 发 酵乳 灭 菌乳 中总 含量 和普 通 乳 粉 中 含量 的 J’# $ @C ! J 超 过 限量值 生乳 发 酵乳 和 灭 菌乳 等 液 态乳 重金 属检 出率和 单 因 子污 染 指 数 均 以 总 最 高 其 中 生 乳 @C q$ ! ! J q05 ! ’ *T ! 属 重度污染 发 酵乳 @C 属 轻 度污染 婴幼 儿配方 乳粉 和普 通 乳粉 等 固态乳 重金 属 检 出率以 最 高 单 因子污染指数 以 *W 最 高 !处 于安全级 别 范 围 内$ 生 乳 重金 属 污 染程 度 最 高 !综合 污 染 指 数 J i03# !属 轻 度 污 M ! ! q q q q $ ( 染 婴幼 儿配方 乳粉 最低 综合 污染指数排 序为 生乳 发 酵 乳 灭 菌乳 普 通 乳 粉 婴 幼 儿 配 方 乳 粉 结 论 济 南市 种 乳制 品达到安全 级 别 !受重金 属 污染威胁较 小 $ 液 态乳 重金 属 污染物 主要为