年产1万吨的啤酒厂的课程设计文档.docVIP

食 品 工 程 原 理 课 程 设 计 年产1万吨啤酒的车间设计 说 明 书 指导老师： 班级： 学生姓名： 日期： 目 录 第一章 任务计划书……………………………3 前言…………………………………………4 第二章 工艺流程及工艺要点…………………5 第三章 工艺计算 3.1物料衡算………………… 9 3.2热力衡算 3.21耗水量计算……………15 3.22蒸汽耗量计算…………19 3.23耗冷量计算……………25 3.24压缩空气用量…………27. 五、第四章 主要设备选择与计算………………29 六、结束语………………………….36 七、参考文献………………………37 八、设计图纸………………………38 设计任务书 年产1万吨啤酒的车间设计 1.设计条件： 1操作方式：连续生产。 2生产能力为1万吨/年。 3包装形式：瓶装 2.设计计算项目 1物料衡算：画出物料流线图 2能量衡算：包括杀菌机的设计，超高温瞬时杀菌能量衡算等 3.设计成果 设计说明书一份 设计图纸两张——设施布置的平面图 4.设计时间：一周 第一章 前 言 改革开放二十多年来中国 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒 HYPERLINK /fenlei_xinxi/gongye/Index.html 工业迅猛发展，从1987年到1994年国内 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒年产量均增幅在20%以上，最高时达到30%以上，1995年以来我国 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒产量增长速度放慢，但年均增幅仍达到7%以上。2003年 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒产量为2540.48万吨，连续两年超过美国成为世界第一 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒生产主消费大国，但至今中国人均年 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒消费量只有18升，与世界平均水平25升相比还有相当大的差距。随着中国经济的迅速发展，居民生活水平的日渐提高， HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒消费量将会继续稳定提升，中国 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒市场拥有非常广阔的前景，被国外行业观察家誉为“世界 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒产业最后的乐土！” 　　正因为中国 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒未来市场广阔的前景和辉煌的远景，使国内 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒巨头不断加快了发展步伐， HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒行业出现大规模的兼并、收购活动，形成了像青岛、燕京、华润、哈啤等超百万吨的大型集团。同时国际 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒集团也纷纷进入中国 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒市场，尤其是中国加入 HYPERLINK /fenlei_xinxi/wto/Index.html WTO之后A－B、SAB、英特布鲁、嘉士伯、海涅根、纽斯卡尔等国际 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒集团更进一步加大了对中国市场的 HYPERLINK /fenlei_xinxi/touzi/Index.html 投资力度。中国 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒市场的快速发展引发了新一轮程度更加激烈的市场竞争，而且竞争的层次更加高深， HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinpai/Index.html HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinpai/Index.html 品牌正在逐步取代 HYPERLINK /fenlei_xinxi/jiage/Index.html 价格竞争、产品竞争，成为最有生命力、最具差异性的竞争手段，中国 HYPERLINK /fenlei_xinxi/pinjiu/Index.html 啤酒营销已经进入 HY