德克士的市场调查报告.docxVIP

德克士的市场调查报告 　　德克士暗访调查报告　　因恩施“德克士”即将在五月底开业，它的进入对西式快餐有一定程度的影响。“德克士”系中国西式快餐界中名气仅次于“肯德基”和“麦当劳”后面的连锁餐饮品牌，产品主打炸鸡汉堡，并且将米饭以创新的方式融入其中，开发了系列米饭类产品，以迎合国人的口味。为了能更好的了解这个竞争对手，经陈经理委派，在德克士招聘之际我以应聘者的身份前去应聘，并成功通过，于4月10日随同他们组织前往武汉接受培训。　　培训内容安排：首先就是安排了两天的清洁，接着又上了两天的理论课，并进行了理论考核；然后就是进行实操训练，过服务组五大工作站；过完站就会根据考核成绩选拔管理组，再进行管理组培训。因为时间关系，我仅过完四个站，外场服务区、支援区、汉堡区和炸鸡区。在德克士近20天的培训中，获益不少，特别是在产品的制作上，他们建立了每个产品的操作标准，在生产操作过程中能够严格地将操作标准执行到位，并且天天都在贯彻执行，使得每个产品的质量都得以保证。其实很多企业都有一套比较完善的管理系统，关键在于能不能将系统贯彻到位，这就要去强化执行力度。而他们已经将之成为了一种习惯，当新的员工进入到团队里，都会被这种氛围感染到，然后自发或被动地去养成这种习惯。　　再有就是他们的汉堡炸鸡的技术比较专业，所以我将德克士的产品手册拷贝了一份回来，以供借鉴。　　HCC　　钟华明　　成都市西式快餐顾客满意度调查　　您好！我们是四川城院的学生，我们做一次关于西式快餐顾客满意度的调查，希望您能抽出短暂的时间来填写这份问卷。　　请在下列选项中选出您觉得符合最您条件的一项　　1.您常去的西式快餐是？　　A.德克士B.麦当劳C.肯德基D.必胜客E其他　　2.您光顾快餐店的频率大概是？　　A.一周一次B.一周多次C.两周一次D.一个月一次E.其他　　3.您觉得您对快餐的哪一类产品最感兴趣呢？　　A.炸鸡B.汉堡C.饮品D.小吃(薯条等）E.饭食类F.其他　　4.您觉得西式快餐中食品最让您放心的是？　　A.德克士B.麦当劳C.肯德基D.必胜客E其他　　5.您觉得西式快餐中用餐环境最好的是？　　A.德克士B.麦当劳C.肯德基D.必胜客E其他　　6.您觉得西式快餐中员工服务态度最好的是？　　A.德克士B.麦当劳C.肯德基D.必胜客E其他　　7.您觉得西式快餐中营养最丰富的是？　　A.德克士B.麦当劳C.肯德基D.必胜客E其他　　8.您觉得西式快餐中味道最好的是？　　A.德克士B.麦当劳C.肯德基D.必胜客E其他　　9.您觉得西式快餐中您最满意的是？　　A.德克士B.麦当劳C.肯德基D.必胜客E其他　　10.您的年龄？　　~18岁~23岁~30岁岁以上　　11.您的职业。　　A.学生B.上班族C.自由职业者D.其它　　12.请问您的月收入大概是多少呢？　　以下　　以上谢谢您配合我们的调查，祝您愉快　　德克士现状分析　　一、公司存在的问题及原因　　从产品来看　　特点不突出。　　德克士主要供应炸鸡汉堡和米饭，而在炸鸡汉堡上有肯德基、麦当劳，在米饭上有传统中餐和乡村基这样的中式快餐，它们的产品都独具特点，这样就使德克士的产品显得不伦不类，难独树一帜。　　从服务来看　　1、点餐排队　　在用餐高峰期时，点餐排队就让人感到很头疼，而点餐排队的很大一个原因就是点餐效率太低，因为，在德克士点餐都得到前台，顾客点餐都得排到了前台在看食谱，而不能先选好了在直接递到柜台，这样就使得顾客在前台的逗留时间加长，造成排队现象。　　2、顾客逗留时间长，轮座率低。　　由于本身门店小，使得座椅较紧张，而由于快餐点环境的安静舒适人们常常用餐较慢逗留很长时间，导致新来的顾客无座位。　　从经营管理来看　　1、广告投入不足　　从所周知肯德基麦当劳的广告铺天盖地，大到电视、报刊杂志，小到传单公交站牌，就来每个门店都不断用广播宣传自己的产品，而德克士相比而言就显得相形见绌了。　　2、促销活动太少　　同样的与各大快餐店相比较德克士几乎没有促销活动，就连节假日也鲜有耳闻，在吸引顾客上不够主动。　　3、选址不合理　　针对德克士十陵店而言，德克士的选址应该尽可能的靠近学校，因为在十陵学生应该是主要的消费，而它离主要消费群偏远。　　4、薪酬问题严重　　薪酬制度不科学，德克士的工资发放按照集团公司的统一标准，以职务、工龄作为主要付薪因素，缺乏考核、奖金固化、忽略岗位价值和个人技能差异，不够人性化。　　5、扩张方式问题　　德克士区别于麦当劳、肯德基的直营扩张模式，选取特许经营的模式，而这种模式本身就具有自身的缺点。主要是加盟商良莠不齐管理起来非常困难：较为松散控制性较差；统一协调性不足；品牌实力要求高。德克士正处于发展时