五年制高等职业教育.docVIP

PAGE PAGE 15 五年制高等职业教育 “旅游服务与管理”专业技能型人才培养指导方案 一、指导思想 坚持职业教育以服务为宗旨、以就业为导向的原则，根据人才市场需求，以旅游服务行业的调查结果为基本依据，着重于学生职业道德、服务意识和服务技能的培养。在教学活动中倡导以学生为本位的教育理念，建立多样性与选择性相统一的教学机制，强化职业实践活动，帮助学生积累实际工作经验，突出职业教育特色。 二、设计原则 随着可自由支配收入和闲暇时间的不断增加，旅游正成为人们日常生活的一部分。旅行社、饭店和旅游景区作为旅游业中的主要企业，在旅游业中起着主导作用，从就业角度来讲，也占旅游业的主要份额。尤其是旅游业作为我国加入WTO后较早对外开放的行业之一，更需要大量高素质的人才。考虑到职业教育的特点，旅游服务与管理专业的主要岗位群为旅行社的导游和基层管理人员、酒店高级服务人员和基层管理人员、景区服务与管理人员。在本专业人才培养中应体现以下原则： 1．在充分调查人才市场需求的基础上，明确培养目标 人才市场调研是学校开设专业、制定专业教学计划的第一步骤。只有在充分了解社会和行业对人才知识、能力、素质要求的基础上，才能根据学生身心发展规律，制定切合实际的培养目标，精心设计教学进程。在培养目标和教学进程设计中，应聘请旅游企业领导者、行业管理专家组成专业学术指导委员会，分析行业人才结构，预测主要岗位人才的需求数量，科学规划课程结构。五年制旅游服务与管理专业以培养适应旅游服务与管理需要的职业岗位能力为核心，以旅游服务业的分析、人才市场的分析为前提，以生源分析和办学条件分析为基点，以用人单位对毕业生的满意度和学生的可持续发展为重要检验标准，按照“适应与超前”相结合的原则，培养为旅游企业尤其是旅行社、酒店、旅游景区所用的技能型应用性中高级人才。 2．强调学生能力的培养，全面提升学生综合素质 旅游服务从业人员要求较高的综合素质，尤其是要有高尚的思想品德和职业意识。首先要重视德育教育，特别在基础教育阶段更显重要，因为那是学生思想品德形成的关键时期，使学生养成良好的行为习惯，形成良好的人格，为其一生成长和发展打下坚实的基石，其次是使学生具备通过各种职业能力反映出来的职业素质，使他们具有高尚的职业道德、严明的职业纪律、宽广的职业知识、良好的行为规范和熟练的职业技能的，成为旅游服务和管理第一线迫切需要的、具备较高职业素质的“现代人”和“职业人”。 3．以就业为导向，加强校企合作 人才培养应满足不断变化的行业需求，增强学生对行业的适应性，想方设法加强与旅游企业的合作，大力推广“订单”式培养模式，根据企业用人需求，调整专业方向，确定培养规模，开发、设计产学结合、突出实践能力培养的课程方案。 4．加强教学基本建设，不断提高教学质量 建立一支理论与实践相结合、教学与科研相结合、教书与育人相结合的高素质师资队伍是保证教学质量的关键。在师资队伍建设中，尤其要提高“双师型”教师的比例，积极引进在旅游业第一线担任管理职务的兼职教师。重视教师的业务进修和知识更新。 学校要不断探索教学改革和创新。以专业建设和精品课程建设作为教学改革的基本内容。通过各类讲座、社会实践、学生社团活动等多种形式对课堂教学进行补充和完善。 充分强调实践教学环节，加强校内实训场所和实验室建设，积极拓展校外实践基地，在校外实践基地的选择上作到高起点，严要求。以高质量的实习为学生今后的发展奠定了坚实的基础。 5．引入社会评价体系，增强学生就业竞争力 职业技能证书是衡量一个高职毕业生职业能力的综合表现。在制订专业教学计划和进程时就应为学生设计了应达到的技能证书类别和步骤。在专业证书方面，导游方向的可安排学生通过中文导游资格证书考试，鼓励学生争取外语导游资格证或出国领队资格证；饭店管理方向的可安排学生通过中级服务员资格证书考试，鼓励学生争取高级服务员资格证或主管领班资格证；景区管理方向由于目前没有专门的职业资格证书，可以参照导游、酒店、市场营销等考证。同时，应对外语等级证书、计算机应用能力证书以及普通话等级证书等与专业相关的资格证书的要求加以明确。在教学过程中，配合学生考证，学校要加强辅导和练习，巩固学生的知识和技能，提高学生考证通过率。 6．培养学生的学习能力和创新能力，体现教学组织的科学性和灵活性 充分考虑学生的认知水平和已有知识、技能、经验和兴趣，为每一个学生提供劳动力市场需要和有职业发展前景的模块化的学习资源。力求在学习内容、教学组织、教学评价等方面给教师和学生提供选择和创新的空间，构建开放式的课程体系，适应学生个性化发展的需要。采用“大专业、小专门化”的课程组织模式，用本专业职业能力结构中通用部分构筑能力平台，用灵活的模块化课程结构和学分制管理制度满足学生就业的不同需要，增强学生的就业竞争力。 三、培养目标与