蜂蜜中外源性γ.pdfVIP

2012年8月 Vol.30 No.8 August 2012 ChineseJournal of Chromatography 777 ~781 研究论文 DOI:10.3724/ SP.J.1123.2012.04015 蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量的测定 ∗ 费晓庆 ,　 吴　 斌,　 沈崇钰,　 张　 睿,　 丁　 涛,　 李丽花 (江苏出入境检验检疫局食品实验室,江苏 南京210001) 摘要:采用液相色谱-同位素质谱联用法(LC-IRMS)建立了测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量的方法。 先采用凝 胶色谱柱对蜂蜜样品进行预分离,将样品中所含的酶与糖分离开。 根据γ-淀粉酶可将底物麦芽糖酶解为葡萄糖的 原理,在