餐饮礼仪精编版课件.pptVIP

餐饮礼仪 宁波大学 孔伟英 ?????????????????????????????????????????????????????????????? 中国餐桌礼仪 1、入座礼仪 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事情，要向主人打个招呼。 中国餐桌礼仪 2、进餐礼仪 进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。轻声咀嚼食物，不要发出很清晰的声音来，否则不合礼仪要求。喝汤时，不要用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也不合乎礼仪要求。 中国餐桌礼仪 3、餐桌忌讳 进餐时不要打嗝，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，说一声“真不好意思”、“对不起”之类的话，以示歉意。 如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。中餐习惯把菜一个一个往上端，如果同桌有领导、老人、客人，每当上来一个新菜时，就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的尊敬和重视。 吃到鱼头、