黄秋葵嫩荚的食用品质及贮藏的生理研究-蔬菜学专业毕业论文.docxVIP

穗要本试验以黄秋簿晶种‘纤手’沟试验材料，研究了黄秋瓣荚果发商坩粥，特 穗要 本试验以黄秋簿晶种‘纤手’沟试验材料，研究了黄秋瓣荚果发商坩粥，特 裂是樊暴食翅瑟矮澎艘絮瓣，祭实数搿态、黎葵感分瓣变张，歉其粟牧遗髑撼惑 与镯裳生莲生惩鬻豁瓣美系，戳菠聚蕊羹魏葵靛滚避箍tb濑溲霹壳壤辏涂瓣瓣 黄欷葵采螽黢藏稳黪鹣。结聚袭耀，隧藿黉秋蒸开兹藤辩麓瓣筵长，茭麓瓣食耀 品质梅糕蔷嘤显的绒他，采收不及时，黄秋赞巢果极辫纾维他，失去食删愉憾； 采蔽避幕叉爨著薄撩产羹。薰敬葵慕菇爨菱溅试验轰罐；繇潺鬻壳黎糠鼹壤裁蠢 效的僳持黄歉葵采麟的品质。 f零文重点研究了泼歇葵花谢黼ll天内撼繁食用赫质掰成髑睡，罄糖荣莽成 势黪焱稔溪簿。疆懿精鬟表蕊，莛蔽葵爨葵搽誉簿黪慕羲辩，葵鬃爨鹱、整裰， 重鬣搬擞长初期璧嘴强的持绥上种髓势，开张第九天后长膦、直径、踅懿的增k 孝趋缓。霹溶缝蛋邀袋含量程蕊嚣第丸天蘸黧～囊下降趋势，毽是翦纛天戆’F箨 量蚕大，繁氮瑟瑟焚黎孛霹潦犍戮爨溪客羹叉露簿上舞。藏瓣、葱耱鏊灸F簿蓑 上舞瓣衮纯，蘧黎瓣潮～壹下薅，祭糖豹案鬟臻骞变动，程麓聚发奔黪箨争除段 变化誉大。总叶绿絮食量总体上照下降趋势，谯髂七必略露．匕港。黄秋葵茨聚t}l 蘩魏海餍黪熬鏖鼙巍主舞至稳器簿菇楚这最褒嚣嚣下淹载黉稔。疆纾壤食藤巍蓬 看五淡内呈缓慢的上升，花谢叔炎届荚果内撒野维含照急劂上升。黄秋蘩擞粜巾 多数矿褥元索隧生嵌炎数的增匀R台爨壁下降懑搽，毽蹩变像不夫，黄歇葵淡檠富 鑫蛰、锈，疆、穰、袋等嚣素，懋客鸯鐾、镶莓蛮薤激量霆豢，饔稔、璐蔫蘸裳 属冠豢的含髓极低，来达到肖害獠鹰。综合举研究以上结论。花谢后5．7灭zi右 是绦黪焚敢葵嫩葵餐溪箍矮，量簸绦谖较蕊产爨戆簸经辩裁。 零变逐磺究了激凄爱壳蘩穗潦骥楚莲黠蹩教葵袋嚣靛黻鬻鬻瑟瀵裁受嚣燮 讫酾嚣嘲。络柴表潮；低溢缀合煮辩耱涂膜娥璃程籀铷黄秘耨荚果H{-绿豢麓降解 霸l纾蛾伐；}l效袋述魑撼较蛾娃的。}酬骧激釉兜凝锻涂滕粒甍淤11)fi,jl嘻溶雌攫n礁 黎§种耱势瀚嚣翡不麓显，怒蓬低瀑辩壳聚瓣滁袋还楚毒效媳鼹簿了辩簸瀚瓣豢 实巾嚣釉清除自幽糕豹酶类的活性。赢温(20℃)。F壳聚糖她濮豹采实tⅢ}。缎豢、 可溶‘陵爨每髓、总糖驰窘量离于慰照，还原髓、聚糕池含爨豫藤jF辩照，采’藤蟋 终黎搬罐显骥手瓣爨，蚤箨港除曩惑豢餐蘩魏鼗羲毫一{：鼙爨+鸯三餮羚菠淤笾F， 不管慰瘫聚糖涂膜娥艘的果实，鲻怒对照果锚，b膜质过槭化啊关的MDA的含 量变偿趋势蘩辜一撒，毒{终《妒藏翳瓣趣繁实t}}MDA食羹燕l i℃秘206C簿赢l： 对照，僵怒宠聚糖涂膜疑理并没有翻驻数抑制MDA的上舞。蠢聚糖涂骥处壤在 对照，僵怒宠聚糖涂膜疑理并没有翻驻数抑制MDA的上舞。蠢聚糖涂骥处壤在 低温下效巢不明显，丽猩高温下的效果更明显，其价值在于无法采取低湓的时窄 条件下，可以考虑应用壳聚糖涂膜处理，具体方法有待进一步的研究。上弦“一 ／ 关键词：茨致葵{采收期≥荚累? 1．前言赞秋葵(Hibicus 1．前言 赞秋葵(Hibicus esculentus L．或Abelmoschus esculentus(L．)’Moench)为锦葵 辩(Malvaeeae)教葵羼(Abetmoschus)的一个耱，是毽界．t一毒孛重要的蔬菜， 英文襄Okra．一般认为黄秋葵笈源于菲澜，後是在黄秋葵豹舅一重要裁培廷印 度也肖野生种的发现，黄秋葵的栽培却是从埃及丌始的(李曙轩等，1990； Salunkhe，1984；Yamagudi，1983)。黄救葵瓣离澄、斑瀵，瞧瓣二}二警，通盛鳇 穰强。其嫩荚营葬丰富，特澍是禽蛋白覆和钙都较高；还含商一秘密多蹶拳嚣糖 (polygalacturon)、半乳聚糖(Galactan)、阿拉伯聚糖(Araban)与果胶结合组 成豹旗性瀑台物袋，具有特珠番气秘瓞味，罐烙、够、煮、凉|睾或艇域罐头食蒹 (鬣祭雄，1990)，80年代中期年产量约为400力-t(Siemonsma，t982)。氆赛 各地均有栽培，饭以热带和亚热带最力普遍。j垃年来，我阐太陆部分省市及台湾 夯鸯大嚣积发震趋势。我髫豹耱摭历史较短，喜多静叫法，翔获葵、嘲喀黄葵， 羊角驻(广东)，越南芝麻(潮满)等。福建嚣建宁、将塔和泰宁诸娶种攘豹黄 秋葵晶种洋辣和蹦椒有百年之久，江西萍乡上蜱镇一带的种植历史也有50多年， 上海予醵余年裁幽印发孳l入裁蹬，近年来疆骜辩研辊梅瓣蓬终往良燕秘瀚；l送， 逐瀚成为出瑶创汇和民众餐察上的佳晶(钟惠滋等，1996；搦州市蔬菜所编，1988； 江西销农牧渔业厅编，1986)。 l。l黄获葵懿特征特佳 赞秋葵分红聚赞秋葵和绿槊黄秋葵，誊檄系，根系发i鑫，吸收力强；蕊圆柱 形，岚立，高1～2。5m；叶掌状3～5裂，曩生，有硬毛，叶缘有锯