3+2对口贯通分段培养食品科学与工程专业人才培养方案.pdfVIP

“3+2”对口贯通分段培养 食品科学与工程专业人才培养方案 一、专业名称 食品科学与工程专业（Food Science and Engineering Majors ） 专业代码：082701 二、培养目标 培养具有良好职业道德素养、法制观念和敬业创业精神，具备扎实的 职业发展基础和良好职业素质，系统掌握食品加工、食品分析、食品质量 控制、食品营销相关的专业基础知识和原理，并具备综合应用能力，能在 食品及相关行业胜任食品生产、产品开发、工程设计、检验检疫、安全控 制、管理、产品销售等岗位，德、智、体、美全面发展的高层次工程技术 应用型人才。 三、基本规格 1.基本知识要求 具有正确的法制观念以及社会人文知识，并具备基本的食品专业英语 和计算机应用知识；具有本专业所必需的化学、数学、英语等基础知识； 掌握食品加工工艺、食品化学、食品发酵、生产单元操作、机械基础与识 图、食品工厂设计等基本知识；掌握食品食品储运、保藏、加工的基本知 识；了解食品行业发展动态和前沿，具有食品营销、企业经营运作的相关 管理知识；具备资源综合利用、清洁生产、安全生产的观念及基本知识。 2.基本能力要求 （1