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- 2019-07-02 发布于天津
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食品安全管制系法草案文明第一本法依食品生管理法以下本法第二十第一定定之本法定之依第二食品安全管制系以下本系一估及控制食品安全危害之系援引危害分析重要管制原理管理原料收加工造及等全程之食品安全危害本法所食品安全管制系之定第三本法有名定如下正措施指果示重要管制失控所取之行重要管制指一步或程序如施予控制可防去除或降低危害至可接受之程度管制界限指防止去除或降低重要管制之危害至可接受之程度所建立之物理生物或化之最低最高或最低最高值指管制界限失控危害分析重要管制指控制食物中之重要管制之食品安全危害依危害分析
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食品安全管制系統辦法草案
條 文
說 明
第一條 本辦法依食品衛生管理法（以下簡稱本法）第二十條第一項規定訂定之。
本辦法訂定之依據。
第二條 食品安全管制系統（以下簡稱本系統）為一鑑別、評估及控制食品安全危害之系統，援引危害分析重要管制點原理，管理原料驗收，加工、製造及貯運等全程之食品安全危害。
本辦法所稱食品安全管制系統之定義。
第三條 本辦法專有名詞定義如下：
矯正措施：指當監測結果顯示重要管制點失控時，所採取之行動。
重要管制點：係指一個點、步驟、或程序，如
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