湿热法处理实现厨余垃圾饲料化的研究.docVIP

第6卷第9期 2 0（） 5年9月 湿热法处理实现厨余垃圾饲料化的研究 王宇卓聂永丰任连海 （清华大学环境科学与工程系，北京100084） 摘要探索了湿热法工艺处理厨余垃圾并将其饲料化的可行性。实验表明，湿热法处理可以在满足消毒杀菌的同 时，降低厨余原料中的高油脂含量和高含盐量，调节营养成分，实现物化性状的均一。经湿热法处理后的厨余垃圾的饲用 价值得到明显改善，可作为良好的饲料原料，同时可回收利用油脂。总之，湿热法工艺可实现厨余垃圾的无害化鼻駅化和 资源化处理，对于消除环境污染、缓徵国饲料原料紧张及资源回收利用等方而有着显著的环境效益、会效益和经济效 益，具有重要的现实意义。 关键词湿热法厨余垃圾饲料 Study of turn ing restauran t food wa stes in tofeedstuffs by wet hea ting trea tm en t W ang Yuzhuo N ie Yongfeng Ren L ianhai (Departm ent of Environmental Science and Engineering, Tsinghua University, Beijing 100084) ducted under lab conditions. The result show s that wet heating treatm ent can obviously imp rove feedstuffs value of restaurant food wastes and elim inate negative influence to great extent. The p roduct can be used as feedstuffs and mental, social and econom ic benefit. Key words wet heating treatm ent; restaurant food wastes; feedstuffs 亠 接喂猪，集中收集后采用好氧堆肥或厌氧消化制沼 亠 接喂猪，集中收集后采用好氧堆肥或厌氧消化制沼 151B 气等生物技术进行处理。但这种处理方式不能 厨余垃圾的主要成分包括米和面粉类食物残充分回收利用厨余中富含的营养成分，会造成资源 余、腳艄物油、骨等，从化学组成上，有淀粉、浪费，而且经济效益较差；同时山于厨余垃圾的高含 纤维素、蛋Jj關、类和无机盐。其中以有机组分为 主，同时含有一定量的钙、镁、钾和铁等微量元素。 厨余的主要特点是有机物含量丰富，水分含量高，易 腐烂，其性状和气味都会对环境卫牛造成恶为影响， 而且容易滋长病原微生物、常毒素等有害物质。 厨余垃圾中的营养成分易被动物消化利用，是 良好的饲料原料，，2,0我国处理厨余的传统方法就 是直接喂猪。但这种方式很容易将人群中的疫病通 过厨余传染给畜禽，而且还可能同过禽畜体内毒素、 有害物质积累的食物链再对人体健康带来危害，由 此造成人畜之间疫病的交叉感染。特别是近年 水率、希盐率和高油脂含量，还会导致堆肥品质不 良以及二次污染等问题171。 饲料化是处理厨余垃圾的主要发展方向。目前 厨余饲料化的主要技术冇牛物法和物理法。牛物法 采取微牛物发酵技术制成发酵饲料，但存在着处理 周期长、剧的选择管理、工艺复杂等缺点，难以 大规模推广。物理法是将厨余脱水后进行干燥消 毒，粉碎后制成饲料，但这种处理方式存在着很多不 足。山于脱水后的厨余垃圾导热性能较差，传热速 （3冲度慢，直接干燥容易造成受热不均，加剧碳水化合物 来，口蹄疫、流感、疯牛病等疫病的流行提高了人收稿日期： 来，口蹄疫、流感、疯牛病等疫病的流行提高了人 收稿日期：2004 - 04?07 们对饲料安全的重视。因此，这种传统的处理方式作者简介：王宇卓（1979?），女，黑龙江省大庆市人，硕士研究生， 口 1994-2() 10 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved? http^ 焦糖化和美拉徳反应等非酶型褐变反应’ 焦糖化和美拉徳反应等非酶型褐变反应’，而且物 料与氧气直接接触，加快了油脂氧化酸败的速度。 此外，由于微生物的抗热性随水分的减少而增强，因 此干热消毒所需的温度和时间偏高，对营养物 质，特别对维牛素等热敏性物质破坏显著1,1 o干热 (3J正交表进行三因素三水平的正交试验。加热 温度分别为100、120和135°C,处理时间为30、45和 6() min,加水量分别为20%、38%和50% (按原料的 质量百分比计算)。 将原样垃圾称重后加入反应釜，然后按原料重 处理不能从根本上改善物料的脫油性能，需耍