丽星邮轮大厨扬威‘世界粤菜厨皇大赛’.PDFVIP

新闻稿 供实时发布 丽星邮轮大厨扬威「世界粤菜厨皇大赛」 从全球粤菜精英厨师中脱颖而出 勇夺最高荣誉至尊金奖及两项特金奖 香港，2015 年12 月8 日 - 亚太区领导船队──丽星邮轮厨师团队首度参加「世界粤菜 厨皇大赛」报捷，赢得食品雕刻项目至尊金奖及热菜项目两项特金奖。丽星邮轮的五人 团队由中菜行政总厨李永兴师傅领军出赛，兵分三队参加热菜项目及食品雕刻项目。年 仅23 岁的新晋厨师刘形凭借出色的创意和精湛的手艺在食品雕刻项目中夺魁，而入厨 16 年的陈观清师傅与入厨13 年的余豪昌师傅分别带领助手谢静斌师傅及陆子豪师傅出 战热菜组，以超群的厨艺和色香味俱全的佳肴征服评判，从来自大中华区以至欧美等国 家200 间餐厅的粤菜精英厨师中脱颖而出，获得两项特金奖。 于11 月27-28 日假广州琶州国际会展中心举行的「2015 世界粤菜厨皇大赛」由中国饭 店协会及广东广播电视台联合主办，决赛参赛者都是经过多回合赛事，从3000 名大厨 中层层选拔出的粤菜高手。 丽星邮轮总裁洪茂林先生表示：「丽星邮轮中菜厨师团队于『2015 世界粤菜厨皇精英赛』 中勇夺最高荣誉和两项特金奖，我们倍感自豪和骄傲。他们的成绩再次肯定了丽星邮轮 在美食方面尤其是中菜和粤菜在邮轮业界无可比拟的地位。丽星邮轮获奖无数的大厨团 队曾参与多个国际烹饪比赛，以精湛的厨艺征服全球各地评判的味蕾。我相信各种大赛 经验以及与各地名厨交流的机会可以进一步拓宽厨师团队的眼界，鼓舞他们继续精益求 精，为丽星邮轮的旅客带来令人一试难忘的海上舌尖之旅。」 香港尖沙咀廣東道5 號海洋中心1501 室 訂位部: (852) 2317 7711 傳真:(852) 2314 8327, (852) 2314 8251 即日起参加以海口为母港的「天秤星号」及以香港为母港的「双鱼星号」之邮轮旅客将 有机会品尝这些金奖菜式。2016 年 1 月3 日起，丽星邮轮「处女星号」将由粤菜之乡 ──广州展开其母港航次，提供三天两晚广州-香港之旅及六天五晚广州-下龙湾-岘港-三 亚之旅，届时各位广州老饕或者来自世界各地的美食爱好者都可以在自由闲逸的邮轮旅 程中一饱口福，品尝由屡获殊荣的厨师团队精心炮制的金奖菜式和其他美味佳肴。 食品雕刻项目至尊金奖 ── 「金雀展英姿」(刘形师傅) 美馔要做到色香味全并不简单，不单需要尊心致志钻研烹饪技巧多年，食物造型也是重 要一环，而食品雕刻就是一个提升整体美食外观的方式。年仅23 岁但已有六年入厨经 验的刘形师傅今次以他的「金雀展英姿」出战食品雕刻项目。刘师傅用了2.5 小时将本 来平平无奇的南瓜雕刻成栩栩如生、活灵活现的孔雀，化平淡为神奇的精练刀功令在场 观众及嘉宾连连赞叹，赢得食品雕刻项目的最高荣誉至尊金奖。 香港尖沙咀廣東道5 號海洋中心1501 室 訂位部: (852) 2317 7711 傳真:(852) 2314 8327, (852) 2314 8251 热菜项目特金奖── 「绿野仙踪」及「春意肥牛」(陈观清师傅、谢静斌师傅) 「绿野仙踪」 「春意肥牛」 俗语说粤菜「无鸡不成宴」，所以「2015 世界粤菜厨皇大赛」的热菜项目就选择了鸡作 为其中一道菜的主要食材，挑战参赛厨师对粤菜中烹调鸡肉的技巧。陈观清师傅和谢静 斌师傅的参赛作品「绿野仙踪」采用了清淡的竹笙、羊肚菌及白蘑菇带出鸡肉的鲜甜， 而陈师傅的另一道菜「春意肥牛」则以惹味的蒜片和灯笼椒令肥牛的肉香更为突出，浓 淡相宜的配搭让陈师傅在激烈的热菜项目中突围而出，夺得特金奖嘉许。 香港尖沙咀廣東道5 號海洋中心1501 室 訂位部: (852) 2317 7711 傳真:(852) 2314 8327, (852) 2314 8251 热菜项目特金奖── 「凤凰四重天」及「彩云双飞」(余豪昌师傅、陆子豪师傅) 「凤凰四重天」 「彩云双飞」 同样参加热菜项目的余豪昌师傅及陆子豪师傅在比赛中施展浑身解数，为评判呈献「凤 凰四重天」──以鲜虾、刺参等名贵海鲜将平凡的鸡肉提升成为高贵的菜肴。余师