论如何提升酒店的餐饮服务质量毕业论文.doc

成都信息工程学院银杏酒店管理学院本科毕业论文 PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT I 论如何提升酒店的餐饮服务质量 目录 摘要………………………………………………………………………………Ⅱ 关键词……………………………………………………………………………Ⅱ 1.引言…………………………………………………………………………… 1 2.酒店餐饮服务质量概述……………………………………………………… 1 2.1酒店服务质量的定义……………………………………………………… 1 2.2酒店服务质量的内容……………………………………………………… 1 2.3酒店餐饮服务质量的特征……………………………………………………2 3.重庆JW万豪酒店餐饮存在的问题及原因分析………………………………2 3.1重庆JW万豪酒店的简介…………………………………………………… 3 3.2 重庆JW万豪酒店餐饮服务存在的问题及原因分析………………………3 提升酒店餐饮的服务质量措施……………………………………………… 4 4.1硬件服务方面…………………………………………………………………4 服务设施的有效保证…………………………………………………………… 4 4.1.1保持酒店餐厅的设施设备的可用性及完备性……………………………54.1.2重视餐厅的卫生工作………………………………………………………54.2软件服务………………………………………………………………………5 4.2.1全力抓好“人员素质”提升，为酒店的发展夯实基础…………………6 4.2.2提升“产品质量”，努力形成客人口口相传 ……………………………7 4.2.3完善服务质量管理体系，建立服务管理规章制度………………………8 4.2.4强化酒店各部门之间的沟通和协调………………………………………9 4.2.5加强顾客管理………………………………………………………………9 总结………………………………………………………………………………10 参考文献…………………………………………………………………………11 致谢………………………………………………………………………………11TOC \o 1-3 \h \u 论如何提升酒店的餐饮服务质量 ___以重庆JW万豪酒店为例 作者姓名：冯雪梅 学号：2009561010 指导老师：袁丽红 摘要：近年来，随着人们生活节奏不断加快，国民收入的日益提高，人们的消费观念的转变，使得餐饮业蓬勃发展，与此同时餐饮市场竞争也日趋激烈。酒店餐饮服务质量即酒店餐饮的服务水平，是酒店餐饮服务的核心内容。良好的、令顾客满意的服务，可以在一定程度上弥补酒店硬件质量方面的不足。因此，如何完善酒店餐饮的对客服务体系，提升酒店餐饮服务的质量，将成为我国酒店业餐饮市场竞争的核心内容。本文结合自己在重庆JW万豪酒店的实际工作，具体分析了影响酒店餐饮服务质量的因素，并根据此而提出相应的对策、措施，从而论证提升酒店餐饮服务质量在酒店餐饮业竞争中的核心地位。 关键词：酒店餐饮 服务质量 影响因素 对策 Discussion on how to improve the quality of service in hotel restaurant Taking JW Marriott Hotels Resorts in Chongqing as an example Abstract：In recent years, as people life rhythm is accelerating, national income is increasing day by day, the change of peoples consumption concept, make the restaurant industry to flourish, at the same time catering market competition is increasingly fierce. The hotel catering service quality of hotel food and beverage service level, is the core content of hotel food and bev