四年级下册数学教学设计-《营养午餐》人教新课标（2014秋） (1).docVIP

《营养午餐》教学设计 辉山小学 吴晓玲 教学内容： 人教版小学四年级（下册）第48、49页。 教学目标： 1、了解相关的健康常识，知道吃好午餐的重要性；会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理的套餐食谱。 2、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力；懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。 3、让学生体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。 教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力，掌握合理配菜的方法。 课前欣赏：教材上出现的10种精美菜肴图片。 教学过程： 一、自主搭配套餐。 师：课前同学们欣赏了一些精美菜肴，看到这些美味佳肴，你是什么感觉？ 生1：我感觉这些菜都很好吃，我都快要流口水了。 生2：我很想吃里面的炸鸡排。 师：老师也有这种感觉。现在让我们走进民主路小学食堂，食堂提供的午餐，就是我们刚才欣赏到的10个菜。如果让你从中选择三个菜，你会怎么选呢？ 生：我会选红烧鱼块、鸡蛋西红柿和家常豆腐。（根据学生回答，教师贴出相应卡片，编为a组） 师：你为什么要选这三道菜？ 生：因为我觉得它们很好吃。 师：很好，其他同学肯定也有自己的选择，请把你们选择的三个菜编号和菜名写在本子上。（请一学生贴在黑板上，编为b组） 师：同学们都选好了。谁来说说你选了哪三个菜？为什么选它们？ 生：我选的是土豆炖牛肉、红烧鱼块和鸡蛋西红柿，因为我喜欢吃。 师：刚才多数同学是根据自己的喜好来选的，可是光顾自己的喜好去选择，行吗？ 生：不行，还要考虑是否有营养。 师：说得真好！怎样考虑营养问题呢，请听营养专家的意见。（播放课件） 师：在这里，专家特别提到了两个词。（板书：热量、脂肪）谁知道热量是什么，它对我们人体有什么作用呢？ 师：说得非常正确，热量就是食物提供给我们的能量或者动力。如果我们摄取的热量太少会怎样？ 生1：会没力气，感觉疲惫。生2：会觉得体力不支，想跑却跑不动。 师：真不错，说到点子上了。脂肪又是什么，它对人体有什么影响？ 师：很好！营养专家对这两个量进行了规定（课件）。“不低于”是什么意思？ 生1：就是不比它低. 生2：就是要大于或等于。 师：对，大于或等于可以用符号“≥”表示。热量大于或等于多少呢？ （板书：≥2926千焦）“千焦”是什么? 生：是热量的单位。 师：“不超过”又是什么意思？ 生：不能超过它，要小于或等于它。 师：小于或等于也可以用一个数学符号表示。（板书：≤ ）只有同时符合这两项标准的午餐才称得上是营养午餐。（板书：标准） 二、揭示课题：今天我们就是在探究营养午餐里的学问。 三、科学合理搭配套餐。 师：听了专家的话，你现在最想做什么？ 生：我想检验自己选的套餐是否符合营养标准。 师：好，先请大家看每种菜的营养成分含量。（课件）老师把这10道菜分成了两大类，你知道我是怎样分的吗？ 生：1——6号是荤菜，7——9号是素菜。 师：说得很准确，观察这些数据，你有什么发现呀？ 师：同学们观察得真仔细，发现了荤菜和素菜不同的特点。 师：有了这些数据，同学们就可以检验所选套餐是否符合营养标准了。这张成分表在课本48页，同学们可以用自己喜欢的方法计算，如口算、估算，也可以借助计算器帮助你计算。（请刚才两位同学把计算结果写在黑板上。） 师：老师想了解一下，哪些同学选的菜符合营养标准，请举手。 师：不错，一起看看黑板上两位同学选的菜，符合营养标准吗？你是怎样判断的？生：不符合，我是根据营养专家的两项标准来判断的。 师：这两组套餐都不符合标准，先看a组是什么问题呢？ 生：a组热量不够，低于2926千焦。 师：现在老师想让这份套餐达标，成为一份营养午餐，你有什么好建议吗？ 生：我觉得应该把热量低的菜换一个高一些的。 师：不错，真是个爱动脑筋的孩子！假如我换的菜热量增加了，脂肪也跟着增加，行吗？ 生：不行，脂肪不能超过50克。 师：也就是说热量增加时还要兼顾什么？生：还要兼顾脂肪是否达标。 师：对啊，在调整菜肴时要注意热量、脂肪同时达标。（板书）谁来说说具体换哪个菜？大家可以在本子上算出结果再告诉我答案。 师：b组的问题是什么，该怎样调整呢？请你用刚才老师教的方法试试看。 师：经过我们这些营养大师的调整，这两组套餐都达标了，都称得上是营养午餐。那么，这两组相比较，谁的营养价值要更高呢？（学生较疑惑） 师：那就该看谁的含量呀？ 生：蛋白质的含量。 师：真聪明，谁知道蛋白质对人体有什么作用？ 师：不错，蛋白质是我们身体营养的重要成分，当热量、脂肪都达标的情况下，蛋白质的含量越高，套餐的营养价值相对来说也更高。这里哪组套餐的营养价值更高呢？（学生口算结果） 生：b组的营养价值更高。 四、实践应用。 师：这两位同学的套餐都合格了，和这两组搭配不一样的请举手，哇！这