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九十六學年度身心障礙學生升學大專校院甄試試題
類組：四技二專 家政類
科目：家事技藝（縫紉、手工藝、烹飪） (31722)
共25題，每題4分
1.裁布時，剪刀刀背應與布面呈 （A）30° （B）45° （C）90° （D）順手即可以
2.熨半絲裡布時要用
（A）中溫 （B）高溫 （C）低溫 （D）任何溫度皆可
3.上線斷線的原因是下列何者
（A）安針的錯誤 （B）梭子捲線不勻
（C）壓料器過緊 （D）底線太緊
4.車針斷針的原因，下列何者是錯誤的？
（A）車針安置不當 （B）車針沒對正針孔
（C）車針安置太高 （D）壓料器安置不妥當
5.家庭用的車針稱為
（A）角針 （B）圓針 （C）方針 （D）特殊針
6.下列何者不是車縫時造成布面起皺的原因？
（A）上、下線鬆緊配合不當 （B）車針與布料厚薄不相配
（C）車縫薄布時針目過長 （D）壓布棒壓力不夠
7.為防止上下兩層布合縫發生誤差應該以
（A）斜針縫 （B）斜疏縫 （C）八字縫 （D）千鳥縫
8.有關去骨的敘述，何者是錯誤
（A）生脫較難，熟脫較易 （B）全脫則剔除全身骨骼
（C）半脫則留下腿部骨骼 （D）八寶鴨為熟脫骨
9.透明薄絹的衣料，接縫時最好採用
（A）一般合縫（B）袋縫 （C）包邊縫 （D）剪邊縫。
10.棉麻刺繡作品在整燙時應該燙
（A）正面 （B）背面 （C）正、背面均可 （D）不可熨燙
11.以棉織品及棉線所做的作品大多屬於
（A）西洋刺繡 （B）東洋刺繡 （C）南洋刺繡 （D）日本刺繡
12.在無色彩的服裝上，配以有色彩裝飾時，都會比實際上顏色更為鮮 豔，此稱為
（A）色相對比 （B）明度對比 （C）彩度對比 （D）分離配色
13.一般貼布繡通常是採用
（A）平針繡 （B）釘線繡 （C）釦眼繡 （D）輪廓繡 固定貼布
14.下列何者是具代表性的西歐式刺繡？ （A）釘線繡（B）平面繡（C）十字繡（D）宮繡
15.直接染料所指的「三原色」是
（A）紫、紅、黃 （B）紅、黃、藍
（C）黃、藍、紫 （D）藍、紅、紫
16.以下棒針號碼中，最細的是
（A）4 （B）7 （C）10 （D）15
17.在絞染前，布料處理的三個步驟，下列何者錯誤？
（A）熨燙 （B）精練 （C）退漿 （D）漂白
18.一般絹印是屬於
（A）絞染 （B）印染 （C）型染 （D）糊染
19.下列何者不是常用的拼布圖版
（A）透明塑膠片 （B）厚紙版 （C）西卡紙片 （D）影印紙張
20.要讓蝦類熟後不彎曲，可切斷它的
（A）鬚部 （B）腹部白筋 （C）泥腸 （D）頭部
21.正常綠色蔬菜所含葉綠素，在哪一種情況下，顏色穩定度會最低？
（A）加檸檬 （B）加鹽 （C）水中川燙 （D）加少量小蘇打
22.下列哪種材料需要去皮處理？
（A）紅燒的材料 （B）清蒸的材料 （C）烤的材料 （D）切絲切丁的材料
23.當筷子插入鍋中沒有氣泡產生，這表示油溫未達
（A）10分熱 （B）7-8分熱 （C）5-6分熱 （D）3-4分熱
24.一般食物利用蔥、薑、蒜、辣豆瓣醬等材料做出來的口味是
（A）麻辣 （B）怪味 （C）乾燒 （D）魚香
25.回鍋肉的製作法屬於
（A）熟炒法 （B）清炒法 （C）乾炒法 （D）滑炒法
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