鳗鱼体内药物残留检测技术研究进展.PDFVIP

第30卷第9期 水 产 科 学 V01．30No．9 2011年9月 FISHERIESSCIENCE sep．2011 鳗鱼体内药物残留检测技术研究进展 刘文静1，潘葳2 (1．福建省农业科学院中心实验室，福建福州350003；2．福建省精密仪器农业测试重点 实验室，福建福州350003) 关键词：鳗鱼；药物残留；检测技术 中图分类号：S965．223 文献标识码：C 文章编号：1003—1111【201l109—0583一05 中国鳗鱼养殖[以欧洲鳗鲡(A托gMizk彻g“iZ—1．2鳗鱼用药物的种类 k)和日本鳗鲡(A．歹n户。挖i∞)为主]总产量居世界 (1)按性质和用途分，常用鳗鱼用药物大致可 第一，是目前世界最大的鳗鱼养殖生产国和鳗鱼产 分为6类：抗微生物药物、驱杀虫剂、代谢改善和强 品原料供应国。因药物残留超标，鳗鱼出口连续几 壮剂(激素类)、消毒剂、基因诱导剂(转基因药物) 年受到出口国设置“技术壁垒”的打击，药物残留问 疫苗及中草药。 题已逐渐成为鳗鱼养殖及加工业和相关部门关注 (2)根据农业部关于发布《出口鳗鱼养殖用药 的焦点。 规定》和《出口鳗鱼养殖禁用兽药品种目录》的通 药物残留分析是一项针对复杂混合物中痕量 知[1]，禁用药物有：饲料添加剂有阿莫西林、安息香 组分的分析技术，要求精细的操作手段和高灵敏度 酸、氨苄西林(氨苄青霉素)、红霉素、烷基三甲铵钙 的检测方法。药物残留分析通常包括样品前处理 土霉素、柱晶白霉素(北里霉素)、交沙霉素、双羟萘 和检测两部分。样品前处理不仅要求尽可能完全 盐螺旋霉素、磺胺间二甲氧嘧啶或其钠盐、甲矾霉 提取其中的待测组分，还要求尽可能除去与目标物 素、盐酸脱氧土霉素(强力霉素)、呋喃苯烯酸钠、新 同时存在的杂质，以减少对检测结果的干扰，避免 生霉素钠、氟甲松、盐酸林可霉素、磺胺二甲基异恶 对色谱柱和检测器等的污染。人类对食品安全的 唑或其钠盐、聚苯乙烯磺酸、竹桃霉素和磷霉素钙 要求越来越高，对检测技术及检测仪器的灵敏度也 等；药浴剂有磺胺间甲氧嘧啶或其钠盐和呋哺苯烯 提出了更高的要求。 酸钠。 鳗鱼体内药物残留检测技术是药物残留定性、 (3)日本“肯定列表”涉及112项限量指标(兽 定量分析和水产品质量安全监管的重要手段和技 药及饲料添加剂68项)，其中14项同于我国标准 术基础。鳗鱼体内药物残留种类较多，结构和性质 (苄青霉素、氯霉素、氯丙嗪、邻氯青霉素、己烯雌 各异，且世界各国对进口鳗鱼及制品的食品质量标 酚、克仑特罗、红霉素、呋喃类抗生素、甲硝唑、苯唑 准越来越严格，检测项目越来越多，为此需对鳗鱼 青霉素、洛硝达唑、磺胺间甲氧嘧啶钠、乙酸去甲雄 检测样品的前处理技术、分析测定技术、快速检测 三烯醇酮、甲氧苄氨嘧啶)；3项宽于我国标准[氟甲 技术进行改进、开发和研制。 喹、土霉素／金霉素／四环素(总量)、林丹]；4项严于 我国限量标准(滴滴涕、溴氰菊酯，四溴菊酯、氟苯 1 药物残留定义及鳗鱼用药物的种类 尼考、喹菌酮)；91项我国尚无限量标准。 1．1药物残留定义