马铃薯主粮化的供求调适研究-农村与区域发展专业毕业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 关于学位论文原创性和使用授权的声明 本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研究所取得 的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要贡献的个人或集体， 均在文中明确说明。本声明的法律责任由本人承担。 本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规定，同意学 校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质本和电子版，允许论 文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可以将本学位论文的全部或部分 内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存 论文和汇编本学位论文，同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文 收录到《中国学位论文全文数据库》，并向社会公众提供信息服务。 保密论文在解密后应遵守此规定。 论文作者签名： 导 师 签 名： 日 期： 目录 中文摘要 I ABSTRACT III 1 导论 1 1.1 研究背景及意义 1 1.1.1 研究背景 1 1.1.2 研究意义 2 1.2 国内外研究现状 3 1.2.1 国外研究综述3 1.2.2 国内研究综述4 1.2.3 研究评述 6 1.3 研究方法与技术路线6 1.3.1 研究方法 6 1.3.2 技术路线 6 1.4 本研究的创新之处7 2 相关概念与理论基础 9 2.1 相关概念 9 2.1.1 粮食安全 9 2.1.2 马铃薯主粮化10 2.2 理论基础 11 2.2.1 消费者偏好理论11 2.2.2 供给侧改革理论12 3 马铃薯主粮化的生产供给问题分析 15 3.1 马铃薯主粮化生产问题分析 15 3.2 马铃薯主粮化加工问题分析 17 3.3 马铃薯主粮化技术问题分析 18 3.4 马铃薯主粮化储藏问题分析 19 3.5 马铃薯主粮化销售问题分析 19 4 马铃薯主粮化的市场需求分析23 4.1 问卷设计 23 4.2 样本构成 23 4.3 描述性统计分析 26 4.3.1 消费者对马铃薯主粮化的认知与态度的描述分析 26 4.3.2 消费者购买马铃薯淀粉制品的意愿分析 28 4.4 模型设定及变量选择29 4.4.1 研究假说 29 4.4.2 变量选择 30 4.4.3Logit 模型设定 31 4.5 模型结果分析 33 5 马铃薯主粮化的供求调适对策建议 34 5.1 马铃薯主粮化供给侧改革 34 5.2 马铃薯主粮化消费侧培养 36 5.3 马铃薯主粮化政府侧相关对策 36 6 全文总结与研究展望 41 6.1 全文总结 41 6.2 研究展望 43 参 考 文 献44 附录 49 致谢 52 硕士在读期间取得的学术成果53 山东 山东农业大学硕士学位论文 中文摘要 马铃薯主粮化是农业部根据我国粮食生产的特点作出的战略选择，中国粮食虽然实 现“十二连增”，但是粮食进口量与需求量也在双量齐增，粮食安全不容乐观，推行马 铃薯主粮化，不仅有效改变人们的膳食结构，而且也能为国家的粮食安全提供更多的保 障。 本文首先运用消费者偏好理论和供给侧改革理论，分析总结我国马铃薯主粮化的生 产、加工、技术、储藏、销售情况。马铃薯主粮化具有广阔的发展前景，生产水平逐步 提高，马铃薯主粮化加工转化核心技术取得突破性进展，加工专用薯基地建设日趋完善， 良种繁育体系初步形成，储窖建设规模不断发展壮大，营销服务网络逐步建立健全。但 是从马铃薯主粮化发展的角度来看，还存在着一些问题，马铃薯生产单产水平低，品种 结构化矛盾严重，品种培育技术有待提高，脱毒种薯的推广慢，栽培技术落后，农业基 础设施建设不全，机械化程度不高，加工业发展相对滞后，加工技术水平较为落后，脱 毒种薯的质量检测体系不健全，种薯储窖建设标准与国际标准存在差距。 其次，对影响马铃薯主粮化市场需求的因素进行问卷调查，运用 Logit 模型进行实 证分析，研究结果表明：（l）消费者购买马铃薯作为主粮的意愿受消费者的家庭收入、 性别、教育程度、促销买赠活动的影响显著，且具有积极影响（2）马铃薯的价格、消 费者的饮食习惯等对马铃薯的购买意愿影响呈现负向关系。其中马铃薯的价格是影响马 铃薯主粮化的最大因素（3）消费者的年龄、家庭状况、婚姻状况、马铃薯的品牌对消 费者购买马铃薯作为主食的影响不显著，马铃薯主食产品的购买不受年龄限制，也不受 家庭状况和婚姻状况的影响。由于马铃薯的知名品牌比较少，消费者能够了解的品牌不 多，消费者对品牌的敏感度较低。 最后，基于对马铃薯主粮化生产供给分析和市场需求分析，本文从马铃薯主粮化供 给侧改革、消费侧培养和政府侧扶持的角度提出关于调适马铃薯主粮化供求的政策建 议，为积极推进我国马铃薯主粮化进程提供科学合理的理论依据，积极推进我国马铃薯 产业的发展。从马铃薯主粮化供给侧改革的角度出发，要重视品种选育，还要引进配套 栽培技术措施