氨基酸、肽和蛋白质-ok.ppt

第十四章氨基酸、肽和蛋白质 Amino Acids, Peptides and Protein 本章主要内容 一、氨基酸 (Amino Acid)（重点内容） （一）结构特点 （二）20 种基本氨基酸 （三）氨基酸的特性 （四）氨基酸的合成与拆分 二、肽 (Peptides) 三、蛋白质 (Proteins)（简述） 一、Amino Acid 分子中既含有氨基，又含有羧基的化合物统称为氨基酸。 一、Amino Acids （一）Configuration （二）20 standard amino acids 一、氨基酸 (Amino Acids) （二）20 standard amino acids （二）20 standard amino acids 一、Amino Acids （二）20 standard amino acids （二）20 standard amino acids Histidine (酸碱催化中的重要氨基酸) Essential amino acids The amino acids that must obtain from our diets because we either cannot synthesize them at all or cannot synthesize them in adequate amounts