重庆邮电大学文峰女子学堂茶艺班期末考试卷2.docVIP

重庆邮电大学文峰女子学堂茶艺班期末考试卷 姓名：郭欣欣 学号：2012211451得分： 一、选择题（40分，每题1分） 1、 下列哪款茶属于黄茶（A ）。 A、 君山银针 B、黃山毛峰 C、正山小种 D、竹叶青 2、 蒙顶黄芽的产地在（C ）o A、 湖南 B、广东 C、四川 D、云南 3、 黄茶广东大叶青属于（B ）。 A、黄小茶 B、黄大茶 C、黄芽茶 4、 黄茶的发酵程度在（A ）。 A、10% A、10% B、 30% C、 20% D、25% 5、 5、 白茶的产地在（A ）。 A、福建 B、四川 6、 月光白的产地在（B ）。 A、福建 B、云南 C、安徽 D、重庆 C、浙江 D、江西 7、口茶的工艺（C ) 7、 口茶的工艺（ C )0 A、 杀青、揉捻、 干燥 C、 萎凋、干燥 8、 铁观音的产地 (D )0 A、 湖南 B、 江西 C、江苏 9、 大红袍属于（ D )。 A、闽南乌龙 B、广东乌龙 B、杀青、揉捻、发酵、干燥 D、杀青、揉捻、闷堆、干燥 D、福建 C、台湾乌龙 D、闽北乌龙 10、乌龙茶按产区和加工工艺的不同可分为（B ）乌龙。 A、三大B A、三大 B、四大 C、五大 D、两大 11 口茶分为（B ）。 C.白牡丹.寿眉 D、片芽茶、白小茶 12、绿茶的加工工艺是 A )。 八、杀青.揉捻.干燥。 B. 萎凋.干燥。 杀青*干燥。 杀青*干燥。 C^揉捻.干燥。 13、绿茶的特点（C 发酵茶。 A.白叶白汤，轻微。 B、红叶红汤，金发酵。 绿叶绿汤，不。 黄叶黄汤，不。 14、绿茶是我国（A 的茶类。 产量最髙。 产量最低。 产虽最低。 产量最高。A^品种最多，产区最广, 产量最髙。 产量最低。 产虽最低。 产量最高。 B、 品种最少，产区最窄, C、 品种最多，产区最大， D、 品种最少，产区最广, 15、绿茶的烘青工艺是在那个朝代开始的（B ）o A.唐代 B.宋代 C、元代 D、明代 16、 太平猴魁属（D ）绿茶。 A、晒青 B、炒青 C、蒸青 D、烘青 17、 陆羽在《茶经》中,把自然界中的水分为三种类型,即（A ）。 A^山水、江水、 A^山水、江水、 井水 B、 雪水、雨水、 山水 D、 18、水的分类（ A )o A、轻水、重水 软水、 硬水 19、闽北乌龙的五人名枫是（ C 江水、河水、雨水 山水、江水、口来水 C、冷水、热水 D^活水、死水 ）。 A、 大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、北斗 B、 水仙、肉桂、北斗、大红袍、半天腰 C、 人红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰 D、 人红袍、铁罗汉、口鸡冠、水仙、北斗 20、大红袍属于（A ）o A、闽北乌龙 B、广东乌龙 C、台湾乌龙 D、闽南乌龙 21、 黄人茶的代表除了有广东人叶青，还有下列（B ）。 八、蒙顶黄芽 B、皖西黄人茶 C、北港毛尖 D、汾山毛尖 22、 茶在中国的应用过程，经历了（ A ）三个阶段。 A、药用、食用、饮用 B、唐代、明代、清代 C、元代、明代、清代 D、唐代、宋代、清代 23、 （ C ）写了世界上第一部茶叶专著《茶经》 A、伏羲 B、神农氏 C、陆羽 D、皎然 24、 中国茶寿是指（C ）岁。 A、 100 B、 88 C、 108 D、 128 25、 冲泡乌龙茶合适的水温在（C ） 八、85°C B、90°C C、100°C D、75°C 26、 被誉为”七泡有余香“、绿叶红镶边的是（A ） A、乌龙茶 B、红茶 C、绿茶 D、白茶 27、福建福鼎市 (D ）的故乡。 A、红茶 B、绿茶 C、黄茶 D、 ■白茶 28、乌龙茶类（ A ) 属于台湾乌龙。 A、阿里山 B、滇红 C、闽北水仙 D、铁观音 29、绿茶的发酵程度为（ A ) A、 0 B、 25% C、 35% D、 15% 30、正山小种的j 七区在（ C ) 福建 B、 浙江 C、 安徽 D、 江西 31、绿茶是属于 (A ) 茶 八、不发酵 B、重发酵 C、全发酵 D、 半发酵 32、红茶的特点是（B ) A、红叶黄汤 B、红叶红汤 C、黄叶红汤 D、黃叶黄汤 33、红茶的分类分为（A ） A、小种红茶、工夫红茶、红碎茶。 B、滇红、祁红、红碎茶 C、滇红、工夫红茶、坦洋工夫 D、白琳匸夫、金骏眉、正山小种 34、 色白隐绿、干茶外表满披口色绒毛的是（B ） A、红茶 B、白茶 C、乌龙茶 D、绿茶 35、 根据制造方法的不同，将茶叶分为（B ）人类 八、3 B、 6 C、 5 D、 7 36、青茶（乌龙茶）根据产地及加工工艺的不同，呈”蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿“的是（A ） A、铁观音B、人红袍C、梨山茶 A、铁观音 B、人红袍 C、梨山茶 D、竹叶青 37、茶叶形态各有不同，是由 C ）而形成的 八、杀青 B、