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244 2014, Vol.35, No.01 食品科学 ※营养卫生
生姜油树脂对过氧化氢引起RAW264.7
巨噬细胞损伤的保护作用
1 2 1 1 1 1 1 1,*
卞梦瑶 ，方 勇，裴 斐 ，赵立艳，辛志宏，安辛欣，杨方美，胡秋辉
（1.南京农业大学食品科技学院，江苏 南京 210095 ；2.南京财经大学食品科学与工程学院，江苏 南京 210046 ）
摘 要：目的：研究生姜油树脂对过氧化氢引起的RAW264.7 巨噬细胞损伤的影响。方法：以生姜油树脂为研究对
μ
象，建立RAW264.7细胞的过氧化氢损伤模型，测定质量浓度分别为1、3 、 g/mL 的生姜油树脂联合过氧化氢对
5
RAW264 .7细胞和细胞培养液中丙二醛、谷胱甘肽、超氧化物歧化酶以及谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化指标的影
响。结果：生姜油树脂各剂量组均能显著缓解过氧化氢引起的RAW264.7细胞的损伤，降低细胞及细胞培养液内的
μ
丙二醛含量，提高谷胱甘肽含量以及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，其中 g/mL生姜油树脂对过
5
氧化氢引起的细胞损伤的保护作用效果最好。结论：生姜油树脂对过氧化氢引起的RAW264.7细胞损伤具有保护作
用，其作用机制可能是生姜油树脂通过调节细胞氧化还原系统，提高抗氧化能力，有效清除自由基的产生，从而对
细胞的氧化性损伤起保护作用。
关键词：生姜油树脂；RAW264.7 ；过氧化氢；抗氧化
Protective Effects of Ginger Oleoresin on Hydrogen Peroxide-Induced Toxicity in Cultured RAW 264.7 Cells
1 2 1 1 1 1 1 1,*
BIAN Meng-yao , FANG Yong , PEI Fei , ZHAO Li-yan , XIN Zhi-hong , AN Xin-xin , YANG Fang-mei , HU Qiu-hui
(1. College of Food Science and Technology, Nanj ing Agricultural University, Nanj ing 210095, China;
2. College of Food Science and Engineering, Nanj ing University of Finance and Economics, Nanj ing 210046, China)
Abstract: Obj ective: To study the protective effects of ginger oleoresin on alleviating oxidative damage induced by hydrogen
peroxide (H O ) in RAW 264.7 cells. Methods: A cell model of oxida
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