国际邮轮乘务和旅游管理系课程建设规划 行政.docVIP

国际邮轮乘务和旅游管理系酒店管理和旅游管理邮轮乘务专业课程建设规划 一、专业英语 一、课改目标 重构高职酒店英语教学模式建设高职酒店英语精品教材改革教学内容改革教学方法和教学手段改革考试评价手段创建以发展学生英语职业技能为中心的互动式教学课堂提高学生旅游饭店职业英语等级证书的通过率提高酒店英语实用技能提高他们在酒店英语工作中的创新能力增强他们的职业竞争力培养星级酒店所需的实用型人才提升新一代酒店人职业素养。 二、课改措施 1. 构建“以职业英语能力发展为中心”教学模式。意为。其主要内容为一个中心以学生职业英语能力发展为中心。两种体系建立课堂教学和岗位实践教学体系。五种教学法情景教学实践教学任务教学案例教学讨论式教学并存于课堂。多种英语服务能力培养有效沟通的能力礼仪服务的得体应用能力完成实操能力处理投诉和解决突发事件的应变能力酒店产品的销售和产品销售策划能力个性化服务的能力解决问题的能力创新服务和创新工作的能力还有用英语面试的能力。两结合两侧重两设计教学策略将课堂学习和岗位实践结合将英语语用能力的培养与英语服务技能养成结合侧重听说将案例演练提高设计在专业英语教学和职业英语技能的养成中培养高职学生娴熟的职业英语应用能力提升他们的职业素养。 2. 建设精品教材。精品教材是构建新教学模式进行课程改革的重要载体完成人才培养目标的根本保证。按照高职酒店英语教学模式要求和高职酒店专业学生的特点编写了课堂教学和实践教学的配套教材《邮轮英语》初稿已完成。其特色1/ 以岗位服务为模块以具体服务为技能以酒店英语服务为知识载体渗透上述多种英语职业能力的培养和酒店职业素养的提高。2/ 把服务流程服务案例编排在技能实训中提高学生的基本服务技能和综合服务技能。3/ 精心选择和编写案例精心设计案例实训题目培养学生进行创新工作的能力。 3. 改革教学内容建立课堂教学和实践教学体系。1/ 首先在课堂教学中设计Practice Time。第二设计酒店英语实训课程。酒店英语课本知识和其他酒店实务课本知识一样只有通过实践才能变成学生自己实际有用的职业技能。所以改变传统的语言教学模式设计了酒店英语技能实训时间和实训课程将英语语言知识的传授和学生酒店英语职业能力的培养相结合将英语服务语言教学、英语服务技能练习与岗位实训结合变英语语言知识的习得为酒店英语技能的养成。2/ 将学生的英语服务技能的培养、职业证书获取和英语服务实践三者有机结合 3/ 学校教室校内仿真实训室酒店三结合。教室服务语言学习仿真实训模拟操练酒店岗位实训时运用提高。 4. 创建以学习者英语职业技能发展为中心的互动式教学课堂 1 课堂教学侧重酒店英语职业能力培养。首先是英语语用能力。英语语用能力是指听说读写译五种技能综合应用的能力。但由于酒店英语首先是一种服务语言他要与外国客人交流与沟通这就需要听说领先。而听对高职学生而言又是最难的。听不懂就无法交流再好的酒店服务技能也是没用的。选择听的最佳时间讲解听的技巧挑选有趣味或以他种方式练习过的语言材料以听开始其他技能活动在综合练习中在学生无意注重中努力提高他们听的能力 2 酒店英语礼仪服务得体应用能力。在酒店的礼仪服务中不同的岗位不同的场合有不同的礼貌用语 从中悟出使用礼貌用语既不能千篇一律也不能突发奇想。在酒店礼仪服务中还不能使用很随便的口语 3 酒店英语服务实操能力。 4 用英语处理投诉的能力。任何酒店都会碰到投诉而解决好投诉是提高服务质量提升客人满足度和回头率的重要环节。鉴于此首先是学习处理投诉的技巧礼貌处理投诉的英语基本服务句进行情景操练。增加练习案例使学生见多识广以后临阵不慌。 5 .用英语进行个性化服务和创新工作的能力。酒店服务宗旨是提供个性化服务为住店客人营造一个“家外之家“。不仅把这一理念引进了课堂还把案例教学引进了英语语言教学的课堂把学生服务实训的事列引进课堂安排了需要有创新的操练活动 。 6 英语面试的技巧。酒店业流动性很大除了实训酒店人一生会有多次面试。因此在酒店英语教学中增加了这一内容指导学生如何应对酒店英语面试。 7 激发学生非智力因素完成从“被引导学习到自主学习的”的飞跃。不断研究和改革教学方法把行业需求与学生的理想结合把语言教学操练与酒店服务岗位情景模拟结合通过情景模拟案例演练实训任务讨论式等多种教学方法创建高职学生英语服务技能发展为主要内容的互动式教学课堂来激发学生的非智力因素促进内在潜力的发挥把学生的学习热情和学习韧劲调动起来并延伸到课堂外使学生的英语表达能力和服务英语得体表达能力有了明显地提高。 5. 编写适合邮轮乘务专业的高职教材。08年两个学期邮轮乘务外语教研室老师们共同编写了适于本专业教学使用的教材《邮轮英语》预计09-10年出版。在此之前国内还没有同类教材出版。《邮轮英语》的出版结束了在此之前使用其他专业教材的状况。 6.