课件：必修节生命活动的主要承担者——蛋白质.ppt

?考点对应练 2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( ) D A．甲硫氨酸的 R 基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子 式是 C5H11O2NS B．分子式为 C63H105O45N17S2 的多肽化合物中，最多含有 的肽键数目是 16 个 C．氨基酸脱水缩合过程失去的 H2O 中的氢来源于氨基和 羧基中的氢 D．10 个氨基酸构成的多肽中有 9 个肽键，因此称为九肽 解析：10 个氨基酸构成的多肽称为十肽。 3．(易错)(2011 年青岛模拟)下列关于生物大分子的叙述错 误的是( ) A A.由 M 个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含 N 条肽链，其 中 Z 条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要 M－Z－N 个水分子 B.在小麦细胞中由 A、G、T、U 四种碱基参与构成的核苷 酸最多有 6 种 C.质量相同的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量是不同的 D．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一 种蛋白质 解析：环状肽链水解需水分子数与氨基酸数相等，所以该 蛋白质分子完全水解共需要 M－N＋Z 个水分子。 考点 蛋白质结构和功能的多样性 1．蛋白质的分子结构 (1)每个蛋白质分子由肽链通过一定的化学键连接，再经盘 曲、折叠形成复杂的空间结构。 (2)蛋白质结构的多样性 ①氨基酸的种类不同，构 成的肽链不同 —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— ②氨基酸的数目不同，构 成的肽链不同 —□—□—□—□—□—□— —□—□—□— ③氨基酸的排列顺序不 同，构成的肽链不同 —□—○—○—□—○—□— —○—□—○—□—○— ④肽链的数目和空间结 构不同，构成的蛋白质不 同 实例 分布 功能 功能 蛋白 大多数酶 细胞内或细胞外 催化作用 载体蛋白 细胞膜 运输某些物质如离 子、氨基酸等 (3)蛋白质与多肽的关系 每个蛋白质分子可以由 1 条肽链组成，也可由几条肽链通 过一定的化学键(不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定 的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。 2．蛋白质功能的多样性 实例 分布 功能 功能 蛋白 某些激素(如生长 激素、促甲状腺激 素、胰岛素等) 内环境中 调节生命活动 抗体 内环境中 免疫作用 血红蛋白 红细胞内 主要运输 O2 和部分 CO2 糖蛋白 细胞膜表面 保护、润滑、识别等 结构 蛋白 染色体蛋白 细胞核内 组成染色体 核糖体蛋白 细胞内 组成核糖体 续表 蛋白质 来源 去路 食物的消化与吸收 合成各种组织蛋白、酶、激素 组织蛋白分解 脱氨基作用产生含 N 部分和不含 N 部 分；含 N 部分最终形成尿素；不含 N 部 分合成糖类、脂肪或分解成 CO2、H2O、 释放能量 其他物质转化 (转氨基) 产生新氨基酸(非必需氨基酸) 蛋白质代谢及其与人体健康的关系 1．人体中氨基酸的来源和去路 2.与人体健康的关系 (1)氨基酸在体内不能贮存，因此每天要摄入一定量的氨基 酸。 (2)合理膳食：动物性食物中的蛋白质比植物性蛋白质所含 氨基酸的种类齐全(如玉米的蛋白质缺少色氨酸和赖氨酸，稻谷 的蛋白质缺少赖氨酸等)。 【典例 3】下图所示的几种符号代表不同种类的氨基酸， 请据图完成有关问题。 (1)它们结构的差别在于________的不同。 (2)7 种氨基酸通过________________ 的方式形成一条肽 链，此过程可形成______个肽键，得到 ______个水分子，相对 分子质量减少了______。 (3)如果上述肽链原长度不变，改变其中的_____________， 就可改变该肽链的性质。 (4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么这两 个蛋白质分子的功能是否一定相同？为什么？_____________。 1)R 基 脱水缩合 6 6 108 氨基酸的排列顺序 不一定相同。因为由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子 ?考点对应练 4．(2011 年巢湖一模)人体中最重要的活性物质如绝大多数 酶、部分激素、抗体等都是蛋白质。下面有关蛋白质的叙述中， 正确的是( ) A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B．胰岛素的空间结构决定了其降低血糖的功能 C．蛋白质都含有 C、H、O、N、P、S 等元素 D．氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 解析：具有生物催化作用的酶包括蛋白质和 RNA，蛋白质 都是由氨基酸组成的，RNA 则由核糖核苷酸组成；并不是所有 的蛋白质都含有 S 元素；氨基酸种类和数量相同的蛋白质其空 间