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PAGE PAGE 1 烧烤店员工规章制度 篇一：特色烧烤店员工管理技巧 营业人员是特色烧烤店的灵魂人物，所以特色烧烤店的经营者在做好店铺经营管理的同时，也要时刻做好员工的管理工作，这样店铺才能够在餐饮行业中长远的发展下去。创业赚点好点子那我们要如何做好员工的管理工作呢? 1.启发而不惩罚 在做某件事之前，要打好基础，以征得他人的意见或同意。特色烧烤店的经营者在对员(转自：wWw.CspEnG 蓬勃 范文 网:烧烤店员工规章制度)工施以激励之前，必须先对人员进行启发、教育，这样他们才不至于感到突然，所以说最好的管理方法是启发，而不是惩罚。 2.公平相待 凡是考核成绩不好的人，绝无侥幸提升的可能，表现极差者甚至有被辞退或者开除的危险。特色烧烤店应充分利用激励制度，如此就能极大地调动员工的积极性，保证各项工作的顺利进行，需要保证激励制度的顺利执行，不惟亲、不惟上、不惟己。 3.注重现实表现 特色烧烤店是有规距的地方，不是你我两个人的私事，所以特色烧烤店的经营者只能按规定办事。在实施激励方法时，应该注重激励对象的现实表现，当奖则奖，该罚就罚。 4.适度激励 有人对能通宵达旦玩游戏者不可理解，但当自己去玩时，也往往废寝忘食，原因何在?游戏机的事例说明了激励标准适度性问题。特色烧烤店保持了这个度，就能使激励对象乐此不疲，反之，则达不到激励的目的。 特色烧烤店的员工管理是一门艺术。其实对于绝大多数特色烧烤店创业者来说，他们的利润来源并不是门店的本身，而是特色烧烤店的员工。所以做好员工的管理工作至关重要。 ： 文章来源：特色烧烤店员工管理技巧 （/news/4027490.shtml） 篇二：烧烤店岗位职责 鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店 烧烤组岗位职责 a.岗位名称：烧烤师 b.直接上司：烧烤组长c.具体职责及操作细则： 1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度； 2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法； 3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学； 4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物； 5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不 走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料； 6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观； 7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求； 8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位； 9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班； 10.完成厨师长交办的其他工作。 餐饮管理本部制篇二：烧烤间员工岗位职责 餐饮部岗位职责 fbquarters responsibility 篇三：烧烤店的经营管理 烧烤店的经营管理第一部分 开烧烤店的步骤 1．.进行创业调研咨询 2．撰写创业企划书 3．创业资金筹措 4．学习经营技术 5．店 面商圈评估 6．找房子，与房东签约 7．申请营业证照 8．店面装修 9．招聘员工 10．采 购原料、器具及设备 11．试做产品 12．开幕促销 第二部分 餐饮计划书 1．烧烤店的经营主题 2．烧烤店名称 3．服务对象 4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧 烤店的阶段性目标 6．行业背景及市场分析 7．投资收益分析 8．投资计划的执行 9．投 资风险及对策 10．租房面积及座位数 11．人员配备 12．厨房设备 13．办公设备及餐桌 餐椅 14．开业投资费 15．财务预算 第三部分 食品种类及制做 1．食品的种类及参考价格 2．烤制工艺 3．以豆腐为主的大菜 4．小菜类 5 ．部 分主食的制做 6．酒水 第四部分 岗位职责 1．经理岗位职责 2．副经理岗位职责 3．会计的岗位职责 4．出纳的岗位职责 5．收 款员的岗位职责 6．采购员的职责 7．保管员的岗位职责 8．前厅领班的岗位职责 9．售 饭服务员的岗位职责 10．厨师长岗位职责 11． 烹饪的岗位职责 12．洗切配菜的岗位职 责 13．洗碗工的岗位职责 14．收碗工的岗位职责15．维修的岗位职责 第五部分 规章制度 1． 劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有 关内部规定 第六部分 烧烤店的营运管理第七部分 操作规程 第八部分 附件 附一：饭店（餐厅）卫生标准 附二：工商、税务知识附三：房屋（饭店）租赁合同书 附四：个人居住租赁房屋合同书（范本格式）附五：私营企业雇工劳动合同书第九部分 员工培训 1．文明语言规范 2．形体规范 3．如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用） 4