毕业论文：《营养品中钙镁钾铁的测定》.docVIP

精品 PAGE 论文题目 题目来源 营养品中钙镁钾铁的测定 自拟 二、选题的目的和意义 1、目的 原子吸收光谱法测定微量元素的结果显示豆粉中钙、镁、钾、铁4种微量元素的回收率在99.31%~103.70%之间；4种元素的相对标准偏差均在2.06%以下，豆粉中钙、镁和钾3种元素的含量均居4种营养品的首位，但是铁元素含量相对不足。结论得原子吸收光谱法测定钙、镁、钾、铁，处理简便，所用试剂谱通，无毒害，方法准确度好。灵敏度高，重现性好。消耗试剂少，是一种比较经济实用的检测方法。 2、意义 钙镁钾铁与人体的免疫、内分泌、人体的某些腺素、维生素和激素的合成、能量的转化、人体的生长发育、大脑的思维和记忆、神经系统的结构与功能等都有着密切关系。如Ca在体内有降低血压和减少中风发病的作用，脑血管病患者体内钙明显降低。Mg能激活体内的多种酶，维持核酸蛋白的合成、肌肉收缩的体温的调节作用。人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物，它具有固定氧和输送氧的功能。微量元素在人体内的含量虽少，但它在维持生理机能、预防疾病等方面具有非常重要的作用。 三、选题的国、内外研究概况和趋势 1国外研究概况和趋势 国际微量元素医学研究现状：微量元素测量新技术当今国际上采用微量元素光感耦合等离子体质谱和电子废品回收可利用区域人头发作为暴露于重金属辐射损伤的生物标记物等技术,研究人体与微量元素的间接和直接关系,国外多用离子探针和激光探讨研究微量元素在组织超微结构中的分布。 2国内研究概况和趋势 我国测定微量元素含量多用原子吸收光谱、质谱和极普法。生化研究方面多用分离细胞或亚细胞，或体外细胞培养作生化分析。这两方面均极少用核技术，用核技术如质子激发X—荧光法PIXE或全反射X荧光分析测定含量可提高灵敏度。生物学研究中用核子微探针，扫描质子探针和扫描隧道显微术可能在保持细胞原状态下观察微量元素在细胞内的变化。 我国地大物博，人口众多、各地区人群的微量元素的营养状态相差很大，将我国各地微量元素营养数据、不同人群，不同年龄，不同时间的血，发和组织以及食物中的微量元素含量建立数据库，可为世界提供丰富的研究资料。 四、论文写作的指导思想及技术方案（研究方法） 1、指导思想 本文采用对营养品中钙钾镁铁的火焰原子吸收光谱法进行测定。由待测元素的空心阴极灯发射出一定强度和一定波长的特征谱线的光，当它通过含待测元素基态原子蒸气的火焰时，其中部分特征谱线的光被吸收，而未被吸收的光经单色器射到光电检测器上被检测，根据该特征谱线光强度的程度，即可测定试样中待测元素的含量，从而达到测定目的。 2、技术方案 （1）技术路线 深入学习相关理论知识→收集相关的理论及实践资料→进行试验研究→分析整理实验数据→得出初步结论→撰写论文初稿→修改定稿。 （2）研究方法 ①文件查找法：搜索关于钙钾镁钾铁测定的相关文件和方法。 ②实验验证法：对采集的样品进行分析测定，来验证实验的理论的可靠性 ③数据分析法：对实验数据进行分析 （3）需要条件 ①原子吸收分光光度计（TAS—986） ②试剂 五、论文的基本框架 摘要 1 引言 1.1 钙镁钾铁的理化性质 1.2 分析检测方法 2 实验部分 2.1. 仪器和试剂 2.1.1 TAS-986型原子吸收分光光度计 2.1.2 空心阴极灯 2.1.3 试剂与材料 2.2 试样的制备 2.2.1 稀释剂及标准溶液的制备 2.2.2 样品的处理 3 结果与讨论 3.1 样品中微量元素测定结果 3.2 回收率和精密度试验 4 结论 参考文献 致谢感言 六、主要参考文献 1 曾剑超，马力，郑春行。火焰原子吸收光谱法测定乳及其制品中钙铁锌[J]。生命科学仪器，2008,6（2） 2 李加林，吴素珍，李银保。火焰原子吸收光谱法测定薏苡仁中的微量元素[J]。食品研究和开发2008,29（1） 3 陈戈，丁媛丽，含乳饮料中钙含量的测定，食品工业科技，2000，21（1） 4 石燕，郑为完，肖微微。原子吸收测定牦牛奶粉中的营养元素[J]。光谱学与光谱分析，2007,27（12） 目录 摘要………………………………………………………………………………（1） 1 引言………………………………………………………………………………（1） 1.1 钙镁钾铁的理化性质 …………………………………………………………（1） 1.2 分析检测方法………………………………………………………………（3） 2 实验部分 ………………………………………………………………………（3） 2.1 仪器和试剂 …………………………………………………………………（3） 2.1.1 TAS-986型原子吸收分