毕业论文：《牛奶中单增李斯特菌检测方法的研究》.doc

PAGE 编号NO： 河北农业大学现代科技学院毕业论文 论文题目 牛奶中单增李斯特菌检测方法的研究 学生姓名 学号 成绩 学 部 生命科学学部 专业班级 生物工程0702班 指导教师姓名 指导教师职称 教授 材料目录： 1、任务书 （ 1 ）份 2、开题报告 （ 1 ）份 3、文献综述 （ 1 ）份 4、翻译文章及外文原文 （ 1 ）份 5、开题报告记录表 （ 1 ）份 6、阶段检查表 （ 1 ）份 7、指导教师评阅书 （ 1 ）份 8、专家评阅书 （ 1 ）份 9、答辩评分表 （ 1 ）份 10、答辩记录表 （ 1 ）份 11、论文正文 （ 1 ）份 12、其它材料： 河北农业大学现代科技学院 毕业论文任务书 学 部： 生命科学学部 教师姓名： 袁耀武 职 称： 教授 2011 年 3 月 7日 专业名称 生物工程 论文 题目 牛奶中单增李斯特菌检测方法的研究 题目 来源 自选 目的意义： 在人类社会空前繁荣的今天，食源性疾病已经深重地困扰着人类生活，并在不断地加剧，食品安全问题在21世纪的今天已经成为全世界关注的大问题，并且直接对国家的经济发展和消费者的身体健康产生了重大影响。近年来，国内外有关食品安全的负面新闻不断，社会对食品安全的呼声也越来越高。在众多食品安全的热点问题中，牛奶及相关产品与人们的生活息息相关，随着生活水平的提高，人们对牛奶质量的要求也越来越高。因此，对于牛奶中病原菌的检测便具有十分重要的意义。 单核细胞增生李斯特菌简称“单增李斯特菌”,是一种常见的重要的食源性致病菌。它能引起人、畜的李斯特菌病,感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多,特别对孕妇、新生儿、老年人和免疫缺陷病人危害严重。因此，建立简便快捷、灵敏度好、特异性高的单增李斯特菌检测技术成为众多研究者的共同期望并且具有重大现实意义。 根据检测原理,食品中单增李斯特菌的检测方法大致可以分为三类:平板培养法、免疫学方法和分子生物学方法。平板培养法是检测食源性致病菌的最传统的方法。这种方法采用选择性培养基对目标菌进行增菌培养,然后进行生化鉴定,包括增菌、分离和鉴定三个环节。免疫学方法目前已有的检测方法有酶联免疫吸附剂测定( EL ISA ) 、酶联荧光分析法( ELFA) 、同位素标记抗体法(放射免疫)及其它多种方法,如乳胶凝集、免疫传感器、免疫扩散及免疫色谱技术等。分子生物学方法有PCR检测方法DNA探针DNA芯片(DNA microarray)等。这三类检测方法各有利弊,并且仍在不断地改进和完善中。 本实验的目的在于通过模拟单增李斯特菌污染牛奶，通过免疫学方法，结合特征鉴定手段，判定检测的灵敏度，并寻求理想的检测方法。 可行性分析： 随着免疫学和分子生物学的不断发展，各种高纯度抗体、抗原和抗体复合物得以制备，为抗原（抗体）的特异性检测奠定了基础，有利于相关检测技术的建立，并且本试验已经具备了超净工作台、酶标板、恒温培养箱、恒温水浴锅HH-2、HJ-型磁力搅拌器、及其它辅助设备等试验器材，为研究的进行提供了前提。从而为建立检测牛奶中单增李斯特菌的方法具有了可行性。 进度安排： 3.7 下达任务书； 3.7～3.14 查阅资料，准备开题报告； 3.14～3.25 准备试验材料； 3.26～4.10 进行单增李斯特菌的增菌实验； 4.10～5.1 进行单增李斯特菌的鉴定实验； 5.1～5.25 进行间接ELISA方法对牛奶中单增李斯特菌检测的试验； 5.25～6.5 整理数据，撰写论文，准备答辩； 6.6 指导教师评阅论文时间、专家评阅论文时间； 6.8 论文答辩时间。 专家意见： 该课题拟对食品中单增李斯特菌建立ELISA检测方法进行研究，选题明确，针对性强，实验条件基本具备，进度安排较为合理。 同意立题。 专家签字： 2011年 3 学部意见: 学部主任： 2011年 3 月 生命科学 学部 生物工程 专业 颜海峰 学生： 现把 2010-2011 学年，第 二 学期的毕业论文安排下达给你，你本学期承