浙江省食品微生物技术重点实验室.doc

PAGE PAGE \* MERGEFORMAT 1 浙江省食品微生物技术重点实验室 简 报 2014年第1期 浙江工商大学食品技术重点实验室编 2014年4月3日 目 录 TOC \o 1-2 \h \z \u 目 录 h 1 科学研究 h 2 1.科研项目 h 2 2. 学术论文 h 3 人才培养 h 5 学术交流 h 5 专利发明 h 7 社会服务 h 8 标志性成果 h 10 责编: 朱 炫 签发：顾 青 电话：0571 电子邮箱：zhuxuan@zjgsu.edu.cn 科学研究 浙江省食品微生物技术研究重点实验室于2014年1月9日在杭州召开建设工作总结会议。浙江工商大学、浙江大学、浙江省农科院等单位的40多位专家代表参加会议。会议由浙江大学何国庆教授主持。重点实验室主任顾青教授、副主任何国庆教授和王欣研究员分别就科学研究、人才培养和实验室建设等方面做了工作总结，同时，大家围绕实验室中长期发展目标和规划，就如何进一步凝练研究方向、提升科学思想和营造学术文化等工作开展了深入的交流和研讨，明晰了下一步工作方向和重点，达成了一致共识。 来自重点实验室三个研究方向的10位代表分别作了“微生物细菌素的特性研究”、“中国传统发酵食品功能因子、安全性及控制”、“肠道微生物生态学研究”等主题学术报告。与会代表认真总结，建言献策，充分交流，学术氛围浓厚，工作氛围融洽，实现了较好的预期效果。 1.科研项目 肠道微生物菌群重建及功能基因鉴定（2013CB531404） 973子课题 王欣（参加） 新型乳酸菌细菌素创制关键技术合作研究（2013DFA32330） 国家国际科技合作专项项目 顾青 新型抗菌肽pediocin PA-1 的分子设计及转化食品级表达系统的技术研究No. LY13C200002 浙江省自然科学基金项目 宋达峰 新型植物性食品添加剂的开发和利用（续建）No. 2010R50032 浙江省重点创新团队 顾青、宋达峰 传统发酵酸面团微生物菌相结构解析及对馒头特征风味物质形成的调控机理 国家自然科学基金 何国庆 基于NCR效应黄酒酿造鸟氨酸氨甲酰基转移酶对氨基甲酸乙酯生成的作用及分子调控机制 国家自然科学基金 陈启和 食药用真菌生物合成白桦脂酸的关键酶鉴定、分子功能及脂质代谢干扰活性研究 浙江省自然科学基金杰出青年基金项目 陈启和 白桦脂酸生物催化合成的酶学分子机理及其对脂肪代谢干预的调控活性 教育部新世纪优秀人才项目 陈启和 对虾功能型肠道调节制剂中试及应用示范（2013GB2C220535） 科技部农业科技成果转化资金项目 傅玲琳 病毒结构蛋白诱导对虾血淋巴细胞Dscam识别与特异性免疫吞噬的分子机制研究（31310103006） 国家自然科学基金 （国际合作项目） 傅玲琳 海水养殖复合功能型微生态制剂的开发与应用（2013GA700184） 科技部国家星火计划立项项目 傅玲琳 婴儿肠道分节丝状菌（SFB）的培养与免疫调控机理研究 国家自然科学基金 面上项目 王欣 重中之重-微生物应用技术与产品开发 浙江省重中之重项目 王欣，朱立颖，刘伟，尹业师， 幼龄动物等畜禽专用肠道占位功能菌的开发及应用研究 “十二五”农村领域国家科技计划子课题 尹业师 学术论文 Effect of alginate/nano-Ag coating on microbial and physicochemical characteristics of shiitake mushroom (Lentinus edodes) during cold storage 姜天甲，冯立芳，王彦波* Food Chemistry Induction of apoptosis of gastric cancer cells SGC7901 in vitro by a cell-free fraction of Tibetan kefir. 何国庆 Int Dairy J. A novel one-step microbial transformation of betulin to betulinic acid catalysed by Cunninghamella blakesleeana 陈启和 Food Chemistry Comparative analysis of the distribution of segmented filamentous bacteria (SFBs) in humans, mice and chickens 尹业师，朱