磷对小麦产量和品质的影响及其生理基础研究-作物学专业毕业论文.docx

关于学位论文原创性和使用授权的声明本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研 关于学位论文原创性和使用授权的声明 本人所呈交的学位论文，是在导师指导下，独立进行科学研 究所取得的成果。对在论文研究期间给予指导、帮助和做出重要 贡献的个人或集体，均在文中明确说明。本声明的法律责任由本 人承担。 本人完全了解山东农业大学有关保留和使用学位论文的规 定，同意学校保留和按要求向国家有关部门或机构送交论文纸质 本和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权山东农业大学可 以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可 以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。 保密论文在解密后应遵守此规定。 论文作者签名：三竺彖 导师签名：i盈．吏 日 期：竺辫6訇 山东农业大学博士学位论文磷对小麦产量和品质的影响及其生理基础研究 山东农业大学博士学位论文 磷对小麦产量和品质的影响及其生理基础研究 专 业：作物学 博士研究生：王旭东 指导教师：于振文教授 摘 要 本试验于2001．2002年在山东农业大学实验农场和泰安郊区角峪镇二虎村进行，选 用具有9000kg／hm2产量潜力的中筋小麦品种鲁麦22和7500kg／hm2产量潜力的强筋小麦 品种济南17，采用大田试验与盆栽试验相结合的方法，系统研究了两个小麦品种产量和 品质形成的差异，磷以及氮磷互作对小麦产量和品质的影响及其生理基础，主要研究结 果如下： 1 不同小麦品种产量和品质形成的差异 扯1不同品种小麦旗叶碳氯代谢的差异 L 鲁麦22品种旗叶碳代谢水平高于济南17，表现在：鲁麦22开花后旗叶叶绿素含量、 光合速率和光合高值持续期以及旗叶蔗糖合成能力均显著高于济南17，从而在产量形成 中源的供应能力方面高于济南17。 济南17旗叶氮代谢水平高于鲁麦22。表现在：济南17旗叶氮同化关键酶硝酸还原 酶和谷氨酰胺合成酶活性高，蛋白质降解主要酶内肽酶活性高，灌浆前期旗叶游离氨基 酸积累多，而灌浆过程中向籽粒运转的也多，从而为籽粒蛋白质的合成提供较多的底物。 1．2不同品种小囊籽粒淀粉和蛋白质合成的差异 济南17籽粒形成过程中，直链淀粉含量高于鲁麦22，但支链淀粉含量和淀粉总量 两个品种之间无显著差异，济南17淀粉积累速率下降早于鲁麦22，且花2l天之后低于 鲁麦22，这也是其成熟时粒重显著低于鲁麦22的原因。 两个品种籽粒蛋白质组分动态变化表现～致，但济南17球蛋白和酵溶蛋白以及谷 蛋自大聚合体含量显著高于鲁麦22，成熟时蛋白质总含量显著高于鲁麦22。 1．3不同品种小麦产量和品质指标的差异 鲁麦22每公顷穗数低于济南17，但穗粒数和千粒重显著高于济南17，籽粒产量、 生物产量以及收获指数均高于济南17。 济南17蛋白质食量、沉淀值以及湿面篾含量显著高于鲁麦22，表现在粉质仪指标 上，为具有较高的面粉吸水率、较长的面团形成时间、面团稳定时间和断裂时间√ 2不同磷素水平对小麦产量和品质的影响及其生理基础 丘．1对产量和品质的影响 。随着施磷水平的提高，每公顷穗数、穗粒数、千粒重、生物产量和籽粒产量逐步提 高，其中对于每公顷穗数的提高幅度最大，但千粒重以Pl处理为最高。 P1处理显著提高了两个小麦品种的沉淀值和湿面笳含量以及面粉吸水率，延长了 磷对小麦产量和品质的影响及其生理基础研究鲁麦22的面团形成时间和稳定时间，延长了济南17的面团形成时间，但对于面团稳定 磷对小麦产量和品质的影响及其生理基础研究 鲁麦22的面团形成时间和稳定时间，延长了济南17的面团形成时间，但对于面团稳定 时间无显著影响。进～步提高施磷量(P2处理)，济南17的面团形成时间和稳定时间 缩短，但对于鲁麦22品种的各项指标无显著影响。 2．2对淀粉组分和蛋白质组分及含量的影响 磷素能够促进灌浆前期和中期籽粒中直链淀粉和支链淀粉的合成，表现为与淀粉合 成有关关键酶的活性高于对照； P1处理降低了两个品种的淀粉总含量，而P2处理的 淀粉总含量又开始回升，两个品种的P2处理淀粉直／支比值显著低于对照。 P1处理促进了灌浆过程中蛋白质的合成与积累，成熟时蛋白质总含量显著高于对 照．但P2处理蛋白质含量又有降低的趋势，表现为P2处理与对照之间差异不显著，两 品种表现一致。 磷对于不同小麦品种蛋白质各组分的影响不同。Pl水平下提高了鲁麦22品种籽粒 中清蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的含量，降低了球蛋白的含量：而Pl水平下对济南17的 蛋白质各组分影响较小，P2处理醇溶蛋白和谷蛋白有降低的趋势，对于改善加工品质 不利。 2．3对籽粒形成过程中底物供应的影晌 施磷提高了灌浆前期籽粒中可溶性总糖和蔗糖的供应，并促进了灌浆过程中可溶性 总糖和蔗糖向淀粉的转化，其中对于鲁麦22的促进作用大于对济南17的促进作用，两 个磷处理之间无显著差异