影响酵素的活性.PPT

第一組 張瓊文0993B024 秦宇文0993B029 酵素的功能 加速反應 控制與調控反應 酵素特徵 催化性 專一性 酵素命名 Common name 調控性 Systematic name Coenzyme cofactor Cofactor=vitamin? Prosthetic group 影響酵素的活性 pH ribozyme 溫度 太高沒有活性 50度~60度(一般) Unuaual enzyme abzyme Part1 認識酵素 1.Enzyme feature catalytic power: enzyme-catalytic rate和uncatalyzed rate的比值，會受pH值和溫度的影響 Specificity:利用enzyme的特殊結構選擇性地與適當的substrate結合，通常要95%以上的結構符合active site才能催化 Regulation:影響integration和metabolism，讓反應可以迅速完成 2.Enzyme nomenclature: Common name: Suffix-ase:urease(功能為urea hydrolyzing)、phosphatase(功能為hydrolyzing phosphoryl group) 其他與功能相關:catalase(過氧化氫酶)、trypsin(胰蛋白酶)、pepsin(胃蛋白酶) Systematic classification: 6 major classes of reation 3.Coenzymes and Cofactors Cofactor通常是metal ions或是organic molecules,功能就像是coenzymes(像是vitamins) Holoenzyme就是有coenzyme活化enzyme Apoenzyme是沒有coenzyme所以通常是沒有作用 4.影響Enzymatic Activity的因素 pH值:每個enzyme都有一個pH值的範圍，substrate也可能是離子，pH值的改變都影響酵素的活性 溫度:每上升10℃enzyme rate就會提高1倍，但大部分的enzyme在50℃~60℃時活性就開始下滑，在高溫時protien就會開始不穩定且損壞 5.Unusual Enzyme Ribozymes:RNA成分，當protien缺少時來扮演enzyme(像RNase P and peptidyl transferase) Abzymes:為催化性抗體，抗體可以提升結合效果在一個反應的過度態中 1.What are general features of an enzyme? Ans: catalytic power 、 Specificity 、 Regulation 2.Why and how an enzyme could be so specific? Ans:利用enzyme的特殊結構選擇性地與適當的substrate結合，通常要95%以上的結構符合active site才能催化