乐清湾贝类质量安全监测与评价-农业推广专业毕业论文.docxVIP

乐清湾贝类质量安全监测与评价-农业推广专业毕业论文.docx

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浙江海洋大学 浙江海洋大学 论文原创性声明 本人声明,所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成 的研究成果。文中依法引用他人的成果,均已做出明确标注或得 到许可。论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研 究成果,也不包含本人已用于其他学位申请的论文或成果。 本人如违反上述声明,愿意承担以下责任和后果: 1.交回学校授予的学位证书; 2.学校可在相关媒体上对作者本人的行为进行通报; 3.本人按照学校规定的方式,对因不当取得学位给学校造成 的名誉损害,进行公开道歉; 4.本人负责因论文成果不实产生的法律纠纷。 论文作者签名: .枷 日期:‘涉』易年 月 日 万方数据 浙江海洋大学 浙江海洋大学 论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品,知识产 权归属浙江海洋大学。学校享有以任何方式发表、复制、公开阅 览、借阅以及申请专利等权利。本人离校后发表或使用学位论文 或与该论文直接相关的学术论文或成果时,署名单位仍然为浙江 海洋大学。 学位论文作者签名:/摊≯琏/指导教师签名: 日期: 功澎年 月 日 日期: 年 月 日 万方数据 《中国博士学位论文全文数据库》和《中国优秀硕士学位论文全文数据库》投稿声明 《中国博士学位论文全文数据库》和 《中国优秀硕士学位论文全文数据库》投稿声明 研究生处: 本人同意《中国博士学位论文全文数据库》和《中国优秀硕 士学位论文全文数据库》出版章程的内容,愿意将本人的学位论 文委托研究生处向中国学术期刊(光盘版)电子杂志社的《中国 博士学位论文全文数据库》和《中国优秀硕士学位论文全文数据 库》投稿,希望《中国博士学位论文全文数据库》和《中国优秀 硕士学位论文全文数据库》给予出版,并同意在《中国优秀博硕 士学位论文全文数据库》和《中国优秀硕士学位论文全文数据库》 以及CNKI系列数据库中使用,同意按章程规定享受相关权益。 论文级别: 晌士 口博士 学位论文作者签名: 指导教师虢彰 日期: 钐膨年 月 日 日期: 年 月 日 作者联系地址(邮编):渐≯兹确J誓-船俄僻刍踞冶亏,;,易口叫 作者联系电话: /彤7/77/21/ 万方数据 摘要摘要 摘要 摘要 本文对乐清湾贝类养殖区出产的贝类进行了质量监测,并初步评价了该养殖区贝 类质量安全状况。 本文对2013-2015三年期间乐清湾贝类质量进行专项研究。选取几种产自乐清湾 海水贝类养殖区的常见双壳贝类样品进行监测,监测的海水贝类养殖区包含温岭市所 辖乐清湾贝类养殖区、玉环县所辖乐清湾贝类养殖区、乐清市所辖乐清湾贝类养殖区, 监测的品种为缢蛏(Sinonovacu肠cons护icta,)、泥蚶(Tegillarca granosa)、青蛤(Cyclina sinensisj,监测参数为大肠杆菌、菌落总数、铅、镉、多氯联苯(PCBs)、腹泻性贝 类毒素(DSP)、麻痹性贝类毒素(PSP),监测站位依据乐清湾沿岸贝类养殖分布状况 和地理特征,确定为21个站位,2013~2015期间共监测贝类样品189个。 本文依据GB 2762.2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、NY 5073.2006 《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》、GB 18421—2001《海洋生物质量》、农渔 发[2015116号文件等,从多方面对乐清湾贝类质量进行了准确的评价。 根据监测结果,本文认为,2013-2015年期间乐清湾贝类养殖区出产的样品97% 符合贝类合格生产区的标准,28%符合贝类一类生产区的标准,即28%的贝类可让消 费者生食,但出于安全考虑,仍建议消费者不生食贝类,对在贝类进行熟加工后再进 行食用,在烹饪过程中大部分微生物和贝类毒素将会减少,食用更加安全。在监测结 果中发现有3个样品菌落总数超标,超标样品所在的养殖区应对其出产的贝类进行净 化处理。微生物超标的时问出现在5.8月份,第二季度和第三季度,可能与当时气温 水温较高有一定关系。 根据监测结果,本文发现,乐清湾贝类铅污染水平较低,全部符合GB 2762.2012 《食品安全国家标准食品中污染物限量》关于双壳贝类中铅的规定,但镉污染的风 险仍存在,发现有2个样品镉含量超出限量,均为泥蚶。该结果与顾捷等对浙江沿岸 养殖贝类重金属含量分析结果基本一致。存在一定的膳食安全风险,建议消费者不要 过量食用。 根据监测结果,本文发现,乐清湾贝类目前并未受到腹泻性贝类毒素(DSP)、麻 痹性贝类毒素(PSP)、多氯联苯(PCBs)的污染,但仍不能放松监测。乐清湾养殖区仍 时有赤潮发生,沿海附近存在的工业园区、农田等对乐清湾进行污染物排放,时有渔 业污染事故发生,养殖场自身养殖密度若过于密集亦容易造成富营养化污染引发赤 潮。 依据乐清湾2013~2015年189个养殖区贝类样品监测

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