粒毛盘菌YM261多糖的分离纯化、结构特征及其活性研究-农产品加工及贮藏工程专业论文.docxVIP

独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果。据我所知，除了文中特别加以标志和致谢的地方外，论文中不包含其他人已 经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得 金胆王些太堂 或其他教育机构 的学位或证书而使用过的材料．与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已 在论文中作了明确的说明并表示谢意． 学位论文作者签字：丽襄砀 签字日期：矽，／年≯月乡O日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解 金胆王些太堂 有关保留、使用学位论文的规定， 有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅或借 阅。本人授权 金胆工些太堂 可以将学位论文的全部或部分论文内容编入有关数 据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文． (保密的学位论文在解密后适用本授权书) 矿 学位论文者签名：俅芝西 导师签名： C口芝 签字日期：为}年牛月知日 签字日期：加1年年月吾口日 学位论文作者毕业后去向： 工作单位： 电话： 通讯地址： 邮编： 粒毛盘菌YM261多糖的分离纯化、结构特征及其活性研究摘要 粒毛盘菌YM261多糖的分离纯化、结构特征及其活性研究 摘要 本文对粒毛盘菌(Lachnum)YM261(LEPS)多糖的分离纯化、 结构特征及其活性进行了研究，主要结果如下： 在碳源、氮源、金属离子、起始pH和发酵时间五个单因素试验 的基础上，利用正交试验法对Lachnum YM26 1胞外多糖发酵条件进 行研究。得出最优发酵条件为：20％的马铃薯浸汁，葡萄糖22 g／L， 酵母膏3 g／L、硫酸锰O．05 g／L。转速l 50 r／min，pH 5．0下培养1 0 d， 该条件下YM261胞外多糖产量可达2．77 g／L，相对于优化前提高了 3 8．96％， 通过单因素试验及正交试验得出粒毛盘菌YM26 1胞内多糖 热水浸提的最优提取条件为：温度70℃，时间6 h，液料比80：l，多 糖得率为7．92％。 通过测定Lachnum YM26 l多糖的还原能力，清除自由基能力、 抑菌活性、抗疲劳以及对D．gal致衰老小鼠的抗衰老作用研究其生物 活性，结果表明：多糖的还原能力随着浓度的增加呈增强趋势，且对 羟自由基(·OH)、亚硝基(N02一)和超氧阴离子(02-·)具有明显的 清除作用。YM26l多糖对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌 和酿酒酵母具有一定的抑制作用，均随着多糖浓度的增加呈增强趋 势。在抗疲劳试验中，低、中、高剂量LEPS组小鼠力竭游泳时间、肌糖 原、肝糖原含量以及乳酸脱氢酶活力比正常对照组均明显增加，血尿素氮 含量明显减少，并且呈量效关系。其中高剂量多糖组小鼠乳酸脱氢酶活力 较正常对照组增加了31．72％，血尿素氮含量减少了51．49％。表明LEPS 具有较好的抗疲劳作用。在抗衰老试验中，注射LEPS 4周后，低、 中、高剂量多糖可明显提高小鼠肝脏指数和脑指数。低、中、高剂量 多糖组小鼠肝、脑匀浆和血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧 化物酶(GSH．PX)、过氧化氢酶(CAT)活性比D．gal模型对照组均明显增 加。而低、中、高剂量多糖组小鼠丙二醛(MDA)含量明显减少，其中 高剂量多糖组小鼠肝、脑匀浆和血清MDA含量较D．gal模型组分别 降低了43．3 7％、50．79％和52．8 1％。结果表明LEPS具有较强的抗衰 老作用。 LEPS．1经高效凝胶渗透色谱检测为均一多糖，分子量为 2 1 670Da，GC．MS分析结果表明LEPS．1的单糖组分为葡萄糖，高碘 Ⅱ 酸氧化和smith降解分析证明LEPS．1存在不可被氧化的1_3糖苷键。 酸氧化和smith降解分析证明LEPS．1存在不可被氧化的1_3糖苷键。 红外光谱结果显示LEPS．1具有典型p．D．型糖苷键的特征吸收峰，1 H NMR谱显示LEPS．1为B．D．吡喃型糖苷键连接的多糖。这些结果表 明LEPS一1的化学结构是以‘p·(1--,3)-D一吡喃型糖苷键连接的葡聚糖。 关键词：粒毛盘菌；多糖；分离纯化；生物活性；抗疲劳；抗衰 老；结构特征 Ill Isolation，purification，structural Isolation，purification，structural characteristics and bioactivities of polysaccharide from Lachnum YM261 ABSTRACT ．In this study，we made a research on isolation，pu